含笑食堂 第6集 - 三立

秋鑾退讓、含笑迂迴、櫻子放手…
一條坎坷路途，走了20年之久，貴德終於回到家中。

尋回收音機消失的零件，象徵一家人終於圓滿…
但衝突與摩擦，卻依依軋軋的唱著不和諧的曲調…
會被趕走嗎？能住多久呢？
不平靜的家庭生活下，接近沸騰的相處模式，叫人心驚…

一個稱對方歐吉桑，一個動不動就叫號呆~~
天天鬥嘴、天天黏在一起的天浩和心慧，就連剝個洋蔥也能吵出火花！
心慧調侃天浩逃避做菜，其實都是看出了天浩的天份，
天浩嘲弄心慧黏著海瀚，但眼光始終跟隨著心慧，
沒說出口的，不肯承認的~~根本都是愛~~

「全代誌的查某人」含笑，終於讓「含笑食堂」燃起了開幕鞭炮…
然而，既然號稱「全代誌」，開幕自然也不會「沒代誌」…
到底發生了什麼事？
含笑要怎麼含笑面對問題，堅定解決困難…
又將展開一幕一幕感人又有趣的故事…


含笑食堂--糕渣

含笑：這糕渣看起來冷冷的，可是裡面很燙，吃下去的時候，舌頭都要快翻一下，把熱氣
吐出來，這樣才不會燙到。
其昌：這個糕渣不但是我太太的拿手菜，也跟她的個性一樣，外表冷漠，內心溫暖，這也
就像是我們宜蘭的特色。



宜蘭特色菜「糕渣」是較費工的一道菜，這裡提供傳統版和簡易版兩種做法。

材 料：雞胸肉120克、蝦仁120克、雞蛋2顆、玉米粉75克、太白粉150克、水100ml、
雞高湯600ml。
調味材料：鹽巴少許、味素少許、胡椒少許。

事前準備：
1.湯鍋放老母雞、冷水，以大火煮滾後，轉小火煮10小時，製成高湯。熬煮高湯的過程，
必須一邊煮，一邊撈除表面浮沫。(此項準備，亦可簡易高湯取代)
2.方形盤上抹少許油，避免沾黏。


做 法：

1.雞胸肉、蝦仁剁碎，或以調理機絞碎。
2.玉米粉、太白粉過篩、加入雞蛋和水，攪勻備用。
3.高湯和雞胸肉、蝦仁，一起加熱，然後加入步驟2粉漿，一邊加一邊攪拌均勻，到成濃
稠狀時改小火繼續攪拌，持續攪拌10多分鐘關火。
4.完成時，到入方形鐵盤中，放涼約兩小時後，切四方塊。
5.放涼後，粉漿會有如果凍般，沾上太白粉後，入鍋油炸至金黃色，就是糕渣。

含笑食堂料理關鍵：
1.糕渣可搭配胡椒鹽及香菜食用。若有醬油或日式醬油，也可以嘗試。
2.糕渣是熱食才更能吃出風味，但需小心燙口。


官方網站：http://blog.iset.com.tw/flavoroflife/
官方粉絲團：http://www.facebook.com/setFlavorofLife

播出頻道：三立台灣台29頻道
首播時間：星期五晚上10點15分
(由於近期八點檔時段均播至10點30分，故含笑食堂播出時間調整為
10點30分播出。)
重播時間：星期六凌晨3點半、星期六中午12點半、星期日早上八點半。

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