04xFinale (結果) - 實境秀

Congratulations LUCA !

NATASHA：以夏季海洋為主題，前菜使用干貝和海菜的組合，主菜安康魚佐椰汁咖哩，甜

點以清爽的義式奶酪做收尾，整個SET主題一致，可惜的是有些食材重複使用到了，例如

前菜的COUSCOUS跟主菜的JASMINE RICE及主菜和甜點重複用上COCONUT(可惜LIME口味的沒

能做好呈出)，還有創新的空間


LUCA：前菜使用乾煎鴨肝與麵包、蜜桃的組合，主菜燉牛小排佐蘑菇PUREE，甜點一樣是

義式奶酪，羅勒口味、番茄果醬和馬彭起司的組合，感覺上鴨肝做為前菜可以再考慮(主

菜是重口味的燉小排，跟綿密口感的鴨肝會有衝到)(不過GR倒是說還好啦，蜜桃算搭配得

不錯)，然後甜點的番茄果醬擺盤實在是有點不好看阿，用JOE提供的LAYER方式呈現應該

會好很多，這樣每一口都能挖到組合後的口味


整體上兩邊都做得很好，不過似乎LUCA這邊的菜色複雜難度高了一些，我想這也是最後評

審團給LUCA冠軍的原因


以上鍵盤不負責美食評論xd

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