Hannibal第一季美食總整理（雷） - 歐美

圖文網誌版：http://chualicia.pixnet.net/blog/post/114706204

光陰似箭,歲月如梭,一轉眼又把一季美劇給追完了.雖然看完了很爽,但很殘
酷的現實就是,看完就沒得看了(廢話)等待回歸的時間總是特別難熬（也才幾天好嗎）
,所以忍不住就手癢整理了一下.希望藉由複習這些片段來"望梅止渴"(渴止住了,那餓呢?)

先說好這篇沒有意圖要使人吃宵夜,因此變胖的話本人恕不負責XD
首先說明什麼樣的美食擁有“獲選資格“得以被列在本文內,從此名垂史冊,萬佛朝宗,留取
美味照汗青....（喂）

基本上只要是Hannibal有提到,或鏡頭有特寫或是雖然沒特寫但有出現在畫面內的料理（
根本就包含所有的料理吧！）都會列在以下的文章內,除了某些經常出現但又沒有特別介紹
的食物,例如紅酒或水果等.我想應該也沒有人想一直看這些東西重複吧！

除了食物介紹之外,也會列出一些本人覺得有趣的小插曲,以免一直看這些美味,看著看著就
變得跟Will一樣,突然發現自己坐在小吃攤前面嘴裡塞著一堆食物,（而且還沒帶到錢）

101 Aperitif (開胃酒)

香煎肺排
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729497&p=3
這是少數有出現'食材'真面目的幾集其中之一,Hannibal為了協助Will抓到明尼蘇達伯勞鳥
,即Garret Jacob Hobbs,模仿他的手法殺害了一位年輕女子並將屍體擺放在鹿角上.Will
也因此順利破案,但Hobbs和鹿角從此成為Will的惡夢.漢尼拔擺放屍體的方式也成為本季
經常出現的形象之一,儼然成為這部劇所追求的某種獨特犯罪藝術的基石

案發後.Hannibal為了試探Will是否了解他透過這女孩所傳遞的訊息,特地外送自製早餐
到Will家

香腸炒蛋
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729498&p=4
Hannibal告訴Will他對食物很挑剔所以只吃自己煮的東西,Will從善如流也吃了一些(很擔
心日後他知道自己吃的是____會不會病的更嚴重),早餐中兩位主角進行了一場意味深長的
對話.

102 Amuse-Bouche (開胃菜）

腰肉佐坎伯蘭醬
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729500&p=6
這集Jack第一次到Hannibal家吃飯.Jack特地問了一下這是什麼肉,Hannibal回答是豬腰肉
.這頓飯的主要目地似乎是要試探Jack到底挺不挺Will.另外我WIKI了一下發現坎柏蘭醬是
一種用水果製成的醬,其成份通常包括紅色莓果,紅酒,芥末,胡椒,薑及醋等.這種醬主要用
來搭配鹿肉,火腿及羊肉.(話說這醬汁的紅色該不會其實來自於...希望只是我想太多)

103 Potage (湯）本集並未出現任何料理
不過本來說不定會有的.在這一集女記者Lounds跑去Abigail住的精神療養院說服她接受採
訪.Hannibal和Will正好也去探望Abigail,看到記者的Will勃然大怒,當Lounds遞出名片時
,他氣的一把搶過那張名片塞進自己口袋.Hannibal:啊～～我的晚餐！）

殘念.不過Lounds可以一直活著也有可能只是因為漢尼拔在她身上聞到了毒澱粉跟塑化劑的
味道（誤）

104 Oeuf (雞蛋）

(註:這集因波士頓炸彈案只在網路上播出)

波爾多血腸
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729501&p=7
Jack看來吃漢尼拔的菜吃上癮了,又跑來給他請客(話說最常跟漢漢吃晚飯的好像就是他XD
)這集也有出現食材,當Jack問Hannibal這道菜是用什麼肉,Han騙Jack說那是兔肉,然後
Jack回了個很有意思的對話:"誰叫他不跑快一點."這時鏡頭出現了一個在樹林中奔跑的年
輕人(好想知道漢叔"打獵"的時候是不是穿著西裝奔跑XD)

註:血腸是左邊看起來很難吃的黑色物體 (怎不介紹一下右邊這塊糕點,看起來好好吃啊!)

迷幻菇花草茶
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729502&p=8
Hannibal泡這種茶給Abigail喝,說服她這是某種心理想治療的一部份,在它的迷幻成份引
導下Abigail能夠記起她的創傷記憶且避免作惡夢(你不會是想當美國李宗瑞吧漢漢)

西班牙煎蛋
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729503&p=9
這道菜據漢尼拔說是在19世紀由一位西班牙廚師Muro所發明的.看到這道菜時Abigail說,香
腸被煎蛋是她和爸媽一起吃的最後一道菜,Hannibal用迷死人不償命的笑容回說:"我知道,
所以這是妳跟我的第一餐飯"照Abigail的說法,這頓飯是"把早餐當晚餐吃",主餐真的就只
有樣式簡單的西班牙煎蛋.這樣的一頓飯很難得出現,因為漢尼拔非常講究擺盤,想不到他肯
接受那麼陽春的造型. 這大概是他最簡便的一頓飯.(可能在等Will下班後一起吃消夜)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729504&p=10

小插曲: Alana發現Hannibal沒經過她的同意就把Abigail帶出精神療養院,非常生氣的責怪
他,認為這種舉動非常無禮.然後漢尼拔低頭認罪的樣子真的好可愛~難怪Alana看到以後就
氣消了XD (要讓Hannibal道歉應該挺不容易的)從這段也能看出漢尼拔是個"嚴以律人,寬以
待己"的人;別人對他不禮貌就要被吃掉,他對別人不禮貌就沒關係.

105 Coquilles ( 干貝）

(註:由於真正的第四集是在網路上播出,因此這集播出時被視為第四集,以此類推)

新鮮研磨咖啡
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729508&p=14
這集Will開始夢遊,所以一大早他醒了就跑去找漢尼拔求救.這集難得出現沒穿西裝的
Hannibal,讓觀眾安心他再怎麼愛西裝至少也不是穿它睡覺XD Google了一下發現漢漢用的
應該是虹吸式咖啡機.(感謝peaberry指正為比利時咖啡壺）
這一小段喝咖啡的戲主要演出Hannibal暗示Will,Jack將破案擺在他的健康前面,後面Will
果然也因此和Jack吵了一架.除此之外這段戲還透露出一個小細節:一般人請喝咖啡時會顧
慮對方的喜好,要加多少糖多少奶等,但漢叔完全沒問過Will就自己加了一堆砂糖,表示出他
是個自我中心的人,根本不在乎別人的感受或想法.而擅於模擬別人想法的Will居然沒看出
這點,果然愛情是盲目的啊!(誤)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729507&p=13

法國鵝肝佐維達爾醬及乾無花果
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729509&p=15
這是不知道第幾次Jack又跑去Hannibal家吃飯了XD(漢尼拔:我要開始收錢了)還帶了他妻子
Bella一起去.這道菜的擺盤非常精美,根本已經是星級水準了. 我Google了一下維達爾醬,
發現那是一種使用名為Vidal的白酒所製成的,由於漢尼拔特別強調是"晚收的維達爾醬",推
測應該是用晚收葡萄釀成的酒.在搜尋的過程中我也發現一個很有趣的部落格:
http://ppt.cc/Z07y
（感謝lumimi提點這是節目專屬食物造型師的部落格,之後節目沒有特別介紹的料理將會
參考這個部落格編寫）
這部落格也是介紹Hannibal裡面出現的料理,不同的是這位部落客應該是專業的廚師,因為
他或她還提供食譜,以及非常美麗的插圖.有趣的是根據這位部落客,所謂的維達爾醬其實是
梅子巴西利醬.
在這場戲Hannibal第一次顯示出他驚人的嗅覺,他聞出Bella的香水品牌.但其實他聞到的是
....癌症

小插曲: 這集為了滿足廣大腐迷(誤),出現了一段Hannibal偷聞Will的戲碼(你這是性騷擾
好嗎?) Hannibal說Will聞起來"That smells like something with a ship on the
bottle"嗯,Ship on the bottle就是那種塞進玻璃瓶裡的船,那玩意兒有味道嗎?有鑑於本
人發現Hannibal很喜歡繞圈子說話,我用我那智商不高的大腦想了一下這應該是種譬喻吧!
也就是說漢尼拔從Will身上聞到一種類似將潮濕的東西(畢竟船通常應該是溼溼的)塞進密
閉空間的味道,那種味道應該很噁心吧!聞起來就像腐爛的味道,對啦!就是腐味啊!!(我也
聞到了,還以為在看4D)
Hannibal Lecter以身作則告訴大家什麼叫"人帥真好":惹毛Alana--->裝一下萌---->Alana
氣消, 偷聞Will--->裝一下萌--->Will氣消, 欺負Will--->裝一下萌--->觀眾氣消. 以前
我總認為中年大叔裝萌是一件很噁心的事,看來任何事都是有例外的.

106 Entre (主菜）

紙包小羊舌佐蘑菇醬和秀珍菇
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729510&p=16
這頓晚飯很難得沒有FBI的人出現,只有三個心理醫生：漢尼拔自己,Alana Bloom和
Dr. Chilton聚餐.這道菜據漢尼拔說是受到法國國寶級廚師Auguste Escoffier的啓發,做
醬汁的蘑菇跟秀珍菇都是他親自挑選的.在晚餐中三人提到如何利用心理治療暗示一個人,
讓他以為自己是另外一個人.這裡很明顯指的是Dr. Chilton,因為他是Gideon的主治醫師,
跟他接觸最長時間,因此可以輕易地操控他.
Alana看到這道菜她就說她之前沒吃過羊舌,而Hannibal的回答相當耐人尋味：“那是一隻
特別健談的羊”呵呵,根本就是在明示觀眾其實這些都是＿＿的舌頭.

諾頓葡萄
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729512&p=18
漢尼拔說他喜歡這種葡萄,因為它的皮跟果肉都是紫色的,表裡如一.嗯...我想這三人裡面
最表裡不一的就是Hannibal自己吧！是否因為這樣所以他才喜歡這種葡萄？

紅酒果凍佐莓果及百合花（參考http://ppt.cc/FKFy）
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=belhisoka&b=7&f=1336729513&p=19
Hannibal要 Dr. Chilton幫他弄甜點.但其實是要藉機告訴他,自己已經知道他刻意讓
Gideon以為自己就是“切薩皮克開膛手”這件事.由於這段戲的重點在對話,這份甜點很遺
憾地沒有出現特寫,也沒有名稱,出現的位置也不明顯,可憐兮兮的出現在畫面最下方.看起
來像是一塊很大的深紫色果凍（也許就是用諾頓葡萄做的）,旁邊飾以花朵和水果.

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