《獨孤天下》－曼陀喜歡的乳釀魚 - 陸劇

1.


《獨孤天下》首播時　胡冰卿的貼文（曼陀伽羅Ｑ版姊妹情）
https://i.imgur.com/UFVEh8s.png
配圖：
https://i.imgur.com/NlFeQoB.jpg


EP37

曼陀：「等等，怎麼就兩個菜？我跟廚房吩咐過的乳釀魚怎麼沒有做？」

冬曲：「喔，廚房裡乳酪沒有儲藏，廚娘說做不了。妳要是想吃得緊，可以去外面的
館子裡吃啊。」


曼陀有一段台詞提到乳釀魚
但劇中沒有呈現這道料理　也不知作法　只知道需要有乳酪這樣材料


後來在《一江之隔味不同：八方飲食漫筆》（ISBN：9787501966202）
與《海遺雜著》（ISBN 10 ／9622014070）看到相關文字


節錄《一江之隔味不同：八方飲食漫筆》一段相關文字如下：（僅供參考）

1.史料上的問題
這方面存在的問題主要是對史料理解不準或辨別不清。
如唐代韋巨源《燒尾宴食單》中有一道菜叫＂乳釀魚＂，注釋只有＂完進＂二字。西
安的同志認為這是用乳汁釀製的魚，西安如今的＂奶湯鍋子魚＂即其遺製。實際上，
古代用液體做釀菜並無記載，而＂奶湯鍋子魚＂更是一種魚湯燒成乳白色的湯菜。因
此，這道＂仿唐菜＂就有些站不住了。據筆者的理解，＂乳釀魚＂當是將乳餅之類的
奶製品填在魚腹中，而後烹製而成的。因為在《齊民要術》中，早就有乾奶酪作為調
味品的記載了。再如＂仿宋菜＂中的＂兩熟魚＂，現在是以魚為原料用兩種烹飪方法
製作的。但史料中的＂兩熟魚＂是以山藥泥及乾乳酪為主料捏成魚樣的素食。因油炸
，再用蘑菇汁煮熟，故稱為＂兩熟魚＂。


節錄《海遺雜著》一段相關文字如下：（僅供參考）

宋代有地位的貴人和有錢的富人，在飲食方面的享受是極其奢侈講究，和唐代似乎沒
有什麼差別。唐尚書令韋巨源有燒尾宴，據說是請皇帝吃的。菜單中有……其實這些
食品之講究是費工夫費材料。如「乳釀魚」，《注》說：「完進。」完是完整，乳釀
是將乳汁或餅裝進魚的體內，還要魚完整。又「仙人臠」，《注》說：「乳瀹雞。」
想是用熱乳汁將雞澆熟。這兩個材料並不特別而是作法新鮮，要費很多手續。


另節錄百度百科「燒尾宴食單」條目的一段文字如下：（僅供參考）

“燒尾宴”是唐代的一種習俗。士子登科、榮進及遷除，好友同僚一起慰賀，盛宴置
酒饌、音樂，謂之“燒尾。”據《辨物小志》記：“唐自中宗朝，大臣初拜官，例獻
食於天子，名曰燒尾。”可見“燒尾宴”一種是在官場同僚間舉行的，一種是由大臣
敬奉皇上的。


之前總覺得冬曲的回答　大概還有這樣的意思－
「想擺架子？那回隴西去吧」　XD


後來知道乳釀魚這道料理要費工夫　
如同伽羅要應付二姐曼陀一樣　也是挺傷腦筋的　XD



2.


重看《大明宮詞》　太平知韋后亂政（貪戀權力，妄想效法武則天）
於是進宮勸諫重登帝位、久未見面的顯哥哥
但是顯卻對太平說　他流落房陵州的時候
（顯被武則天立了又廢，並趕去房陵州，多年後才又被太平推上帝位）
是韋氏盡全力保護、照料他與家人　他才能活到現在
所以他欠韋氏很多很多　如今他要盡己所能回報給她


太平：「可是，你欠她的是情，不是江山！」

李顯：「我還有什麼？一個帝王除了江山，我一無所有！」


顯是懦弱無能的　但他卻也有令人同情之處
讓太平也不忍苛責這個在人生中飽受折磨的可憐哥哥


看看韋后　再看看伽羅 到底伽羅的金剛心強大到何種程度　
才能在歷經悲痛的人生遭遇後　還能不被權力所誘惑 影響心志


看看顯　再看看楊堅
楊堅比起顯 是多麼幸運　他擁有很多很多　又得到伽羅的幫助　登上帝位
但在坐擁天下的時光中　他讓自己慢慢地只能看見權力　
且再也看不見他還擁有許多珍貴的東西……



是說　大明宮詞與獨孤天下有一點相近－
太平的一生中　可以看見她的父親對她的深遠影響　伽羅也是一樣



3.


緯來戲劇台將再播出《獨孤天下》
4/22晚間6點起，週一至週五晚間5-7點

電視台專頁
http://drama.videoland.com.tw/channel/SolitaryWorld/default.htm

預告
https://www.youtube.com/watch?v=-CUIV8CahWg


之前的相關訊息

https://www.ptt.cc/bbs/China-Drama/M.1537090129.A.192.html


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