《總舖師》甜美鬧熱的古早味 - 電影

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《總舖師》電影由執導《熱帶魚》的陳玉勳導演出品，在夏季檔期電影裡面，詮釋
的是小老百姓「小破、小立」的生活況味。

會去看這部電影，不僅是因為本就有看國片的習慣，更是因為眾多影評人與藝文界
的推薦，所以，趁著颱風假走到電影院去看完了它：宣傳稿寫的史詩喜劇電影，我
心目中的台灣版下妻物語。

為什麼說它是台灣版下妻物語呢？因為少女在小村莊實現夢想的魔幻寫實場景，竟
是如此相似。就像朋友說的，《總舖師》是一部劇情一般但是拍攝形式手法堪稱完
美的一部電影。



電影的內容，是加入了熱血元素的愛情故事，但是富有濃濃台味的背景故事、繽紛
繚亂的視覺呈現以及來去自如的視角和敘事手法，讓貫穿整部電影的「古早心」脫
胎成為現下最迷人的古著少女樣貌。

在劇情及格、對白爆笑的前提之下，流暢的觀影經驗就成為《總舖師》令人目眩神
迷的關鍵。今天，我想談的就是它的美術呈現。



《總舖師》的甜美，不僅是指女主角詹小婉的單純天真，更是指南部菜調味滿室生
津的甘甜。和電影海報的台味十足不同，整部片的基調其實是輕盈的，從詹小婉的
粉紅泡泡、三色蛋的嫩白鵝黃、愛鳳小吃店大門的青瓷綠，到台南廟埕融融的陽光，
都讓這部片充滿了入口即化的好味道，和近年來泛著清透的國片不太一樣，而是擁
有軟糖般的質地。

而它的華麗，則在於精彩紛呈的大場面。第一，是轟然別有洞天的「憨人大飯店」
地下隧道，相信大家都對不時有火車經過的烏托邦印象深刻，牆上綜合了素人畫家
洪通和彩虹眷村畫風的壁畫，講述著古早時代總舖師的故事。

從劇組的訪問中知道，場景就在台北華山附近的地下隧道裡，可惜的是場景在拍攝
完畢後就還原還給鐵路局，無緣讓它成為下一個獨具特色的景點，對比現在的台灣
環境，屬於人的地方往往是易於消逝的地方，格外令人感傷啊。



第二，則是辦桌大賽決賽的超大型電子花車，還記得小時候跟著媽媽回到楊梅娘家，
逢年過節總會去看廟會的殺豬公大賽，鼓蓬蓬的豬公架在歡亮的霓虹燈中間，就像
吹飽的大氣球，亮晶晶是一整年村鎮裡的驕傲。

片尾辦桌大賽的場景，完全喚起我已經十幾年來遺忘的民俗的鬧熱風華，雖然看著
背後國父紀念館的時空倒亂和台上亂糟糟的綜藝式裁判過程，但是回憶還是被無可
抑制的挑起來了。


整部片輪番使用動畫、特效、瑰麗場景鋪陳了一幅淳厚鬧熱的古早滋味與故事，在
宛如食神的特效動畫用量下，毫無滯礙的轉換堪稱完美作品。但是，這部片所缺者，
是對於古早味、人情味更深度的呈現，或許是因為女主角浮淺的成長故事定位，她
的體會才會不夠深刻。

就如部分網友批評：看完還是不瞭解古早菜，沒有搶菜尾、沒有上菜的期待，失卻
在吃辦桌時，老老少少該有的最真實情緒與表現。



不過，綜合來看，《總舖師》挑起的是我們對傳統文化的好奇，有沒有再去探究辦
桌背後的文化元素，就是師傅領進門，修行在個人的功夫了。


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