「愛哭的獅子」庹宗康當老闆很無辜 - 綜藝

「愛哭的獅子」　庹宗康當老闆很無辜

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宗康投資副業經營夜店有成，年營收衝破上億元，成績亮眼，榮登演藝圈夜店王子的稱號，
從取悅觀眾而表演的藝人跨行當起有數十位員工的夜店老闆，面對商場的困難，庹宗康是如
何克服和突破，以下是我們的專題報導。

藝人陳昇：「沒有音樂是不行的，夜店的最大的因素其實就是音樂，再來才是氛圍，其實酒
精跟妹這個都是附帶的東西，音樂才是第一要素。」

18房系列的夜店，在台北市一共有5間，要打造個別的差異，關鍵就靠音樂和空間營造。

時尚夜店合夥人庹宗康：「這是baby 18，然後這邊的年齡層會比較年輕一點，大概是20歲
到25歲的年輕人比較喜歡來這家店，然後這邊還有一個小小的表演舞台。」

在人潮蜂擁而至，情緒引爆後，18房的熱力四射，就從最年輕的這裡開始。

庹宗康：「對一個20到25歲的人，他絕對不喜歡跟30歲的人混在一起，那30歲的人有不喜歡
跟40歲的人，所以我們把它分眾之後呢，每一個年齡層，他們都會玩得很快樂。」

庹宗康：「歡迎光臨room18，這是我們最新的裝潢，現在呢他們還在準備的工作，所以還沒
有客人，然後這是我們最引以為傲的長吧台，這是我們所有的隔間，都是透明的，不希望把
視覺做得太封閉，所以我們就採用這種方式。我們一直希望說吧台要長，然後我們的員工才
可以跟客人有互動，而且客人跟客人之間，比較容易有一些不一樣的火花產生。」

光是吧台的想法，就有許許多多的巧思和幻想，分眾的概念，徹底體現在各家店的風格上，
連音樂也全然不同。Disco取代了流行偶像歌曲，這裡是上班族解開領帶的狂野。

正因為「不好玩」，夜店就會被淘汰，他不單單玩純夜店的跳舞噱頭，他要讓整個18房好玩
起來，時尚起來。拿大筆鈔票每年改裝1次，有時候預算超過前1年收入的一半。

藝人康康：「你每次到他夜店去，怎麼又變這樣，怎麼又變那樣。」

庹宗康：「最多1年3個月，就要翻修1次、翻新1次，因為以前我們知道剛開始做夜店的時候
，其實夜店的生命只有1年多一點點。」

第9年的room18，風格6月剛換，從所有的燈具都是環保的LED燈，或許就能略知端倪。

庹宗康：「各位看到這些，這些全部都是真正的花草，所以這裡面沒有一個是假的，這我們
每天都要澆花，都要去培養它的。」

不知道是不是亂扯，小康說花博會有來自全世界的貴賓。

庹宗康：「夜店也要替台灣做點國民外交，連我們的標誌都是，是不是，哪有這麼環保的夜
店，是不是？來，歡迎大家。」

夜店店員：「歡迎光臨room18。」

庹宗康：「漂亮吧。」

藝人Makiyo：「其實藝人都還滿怕就是不熟悉的地方，但是18是大家熟悉的，所以我們去根
本就不用怕，好像在自己的客廳一樣。」

說到安全感，每個包廂座位上頭的監視器似乎有種顯然別亂來的意味，而要像家裡客廳，又
需要另一種味道。

庹宗康：「歡迎光臨barcode，這裡是我們一個主要的吧台區，還有包廂區在這邊，然後這
邊呢是我們的運動區，桌球，這一區就是給大家在這邊，在遊戲中可以互相交流，互相交朋
友的一個區域。這一區是很舒服，大家在交流的時候比較輕鬆一點，而且可以看到外面的感
覺比較開闊一點，會比較舒服，心情會很好。」

陳昇：「我覺得小康他有一票搭擋，很懂音樂，很懂這些吃的甚至都有，他那些廚房都跟著
他一起工作很多年很多年，然後酒保，都是他自己一個一個叫出來訓練到現在，這是有因素
的。」

庹宗康：「來，給你們介紹我們的VIP，the den，這是我們的吧台。你會不會覺得這邊區域
看起來好像一個客廳一樣，就是為了讓客人覺得好像可以在家裡一樣，舒適的心情。」

當然夜店的酒精，不能讓客人總是酒不自醉人自醉，醉翁之意他們懂。

庹宗康：「其實這些酒都是針對我們女性客人的，因為以前女孩子來bar都很可憐，好像都
是喝男人要喝的酒，所以我們就針對女性朋友們，調了一些比較特別的。」

因為不滿台灣夜店的酒單40年不變，特別花錢送員工到英國把調酒的概念學回來，當時在夜
店圈，簡直就是不可思議，但小康說魔鬼都在細節中。

庹宗康：「唉唷，這什麼東西啊？」

酒保：「這杯是expresso martini，它是用新鮮的expresso跟caroan vodka做的1杯特調。
」

庹宗康：「喝起來會有什麼樣的感覺？」

酒保：「它就是喝起來很綿密，很像在喝真正的咖啡一樣。」

庹宗康：「你看當你一個男生帶到bar裡面，你點一個這樣的酒給女生喝的時候，女孩子對
你的那種觀感是完全不一樣的。」

嚴格的小康又跑了出來，像是這些杯子，如果被看到洗不乾淨，員工們說那就死定了。

藝人藍心湄：「只要有口紅或有手印在上面，因為還要用口布擦嘛，沒有弄乾淨，那杯子很
貴啊，他就說『啪』，就往吧台裡面的，不是砸酒保，是砸那個地上，重洗或者是檢查一下
所有的杯子。」

記者：「不會破嗎？」藍心湄：「破啊，當然破啊，然後他就說『我看到的有幾個，我就砸
幾個』，然後那個人要賠啊。」

庹宗康：「這很可憐的一件事，比如說大家在這邊，比如說這不是我的店喔，大家在這裡，
我坐在這邊，我看到桌面髒了，我就開始收，然後擦什麼什麼。」

又要說回他的個性，想耍帥，所以開店要要酷要變，愛玩會玩，所以懂得策略，而無辜的領
導風格，讓各路人馬甘心為他撐起18房王朝。

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