一群失意人 玩出暴紅《食尚玩家》 - 食尚玩家

[21~【文／黃玉禎】

一個冷門時段播出的節目，由兩個沒戲可拍的失意製作人，找了幾組不紅的藝人主持，沿
用沒知名度的雜誌當作節目名稱；公司只給低成本、少資源，看起來聚集了所有不利因素
的失敗組合，卻意外創造出令人驚奇的成功。


TVBS電視台的美食旅遊節目《食尚玩家》，播出第一年即成為該台收視率最高的節目，至
今逾四年，仍穩坐TVBS歡樂台收視冠軍寶座，每年為公司帶入將近一億元營收（包括廣告
、海外發行版權等），也捧紅主持人莎莎、浩角翔起等藝人，帶動同名的雜誌發行量成
長幾乎一倍。究竟怎麼做到的？


「我覺得我們『發明』了全世界最棒的工作！」《食尚玩家》的製作人之一林佳錦說。


節目剛開始，他們選擇捨棄深入食物背後故事和大道理，以提供快速資訊的模式為主，並
逐漸確定下來這個風格。比起一般一小時美食節目只介紹三、四種食物，《食尚玩家》一
集可以介紹到十種，這樣的效率卻被電視台長官質疑，能講出什麼動人的故事嗎？


唐千代以自己經驗為例，她說，有時候出外景，去訪問店家老闆，老闆劈哩?啦講了一大
串，「當妳開始放空的時候，其實就是妳該停下來，跳到下一個東西的時候。」「如果連
我都沒有耐心聽了，觀眾怎麼會有耐心看下去。」


堅持用「浩角翔起」當主持人是第二個突破。林佳錦說，節目初期試過很多組藝人，有的主
持一集就沒再出現過，「浩角翔起第一次主持，我們就決定把他們固定下來，因為實在太
好笑了！」


而另一位主持人莎莎，則是會表演出庶民生活的一面，像到天母做「有錢人指定美食」單
元，她就會跑到豪宅前面，假裝按門鈴，問有沒有人要娶她當媳婦；或是，到Motel或飯
店住，退房之前還要沖個澡才覺得划算。唐千代說，她把一般人想做而不敢做的，活生生演
出來，觀眾就會很愛看。


第三個突破點，從美食旅遊為主的內容，逐漸轉變為「綜藝化」。因此，加入綜藝成分和
包裝就成了重要關鍵。舉例來說，節目先前已經分別介紹過綠島、澎湖、金門等離島，卻
可以再度包裝成「暑假跳島大PK」，兩組主持人以「實境秀」的方式各玩三個島，總計花
費加起來要剛好等於十萬元，如果金額不符就要接受處罰。林佳錦說，透過不同的包裝和
玩法，即使舊地重遊，還是能玩出新鮮感。


第四個突破點，主持人的角色定位。TVBS節目部經理李懿慧說，一般這類型節目做法是用
企畫包裝主持人，《食尚玩家》卻是主持人和企畫一起發想節目內容，並把主持人個性放
進來，讓觀眾熟悉、認同他們，「現在我們的觀眾都知道浩子愛喝酒，阿翔很小氣，」林
佳錦笑說。


節目逐漸做出名聲和口碑，亞洲各國的觀光局也爭相邀請製作團隊前往拍攝，但是製作團
隊仍會堅持做自己想做的，或是她們認為值得推薦給觀眾的。「東南亞都去過好幾回了，
總是得往外走，節目要做下去就是要不斷嘗新，」唐千代舉例，像她前幾個月去不丹，預
算超出一倍，收視率設定也不高，但她還是堅持去做，「要做不一樣的事，不管成功或失
敗，不然你永遠不知道還會有什麼可能。」

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