三立「愛玩客」名廚詹姆士馬祖找尋好味道 - 三立

馬祖日報
來馬找尋好味道　名廚詹姆士：馬祖淡菜不輸比利時--2013-04-16

　【記者邱竟瑋、李詩云／南竿報導】名廚詹姆士（鄭堅克）上週末隨三立電視「愛玩客
」節目團隊來馬，走訪馬祖閩菜美食，對馬祖淡菜表示驚艷，他說，來馬祖之前不知道這
裡有這麼鮮美的淡菜，不輸給台灣與比利時。他也認為馬祖淡菜與裙帶菜的知名度都還要
打開，藉由口耳相傳的力量，成為旅客間推薦的「必吃美食」。

　三立「愛玩客」外景節目主持人詹姆士上週末來馬出外景，走訪地區特色美食，於南北
竿品嚐了餛飩、福州乾麵、黃金餃、紅糟鰻、鼎邊糊、淡菜、裙帶菜以及紫菜等料理，並
拍攝漁村牽罟等過程。

　詹姆士表示，此次隨製作單位前來南竿與北竿錄影取材，是第一次來馬。馬祖的戰地風
光很吸引人，這趟馬祖主題的節目預計將於5月中旬三立都會台播出，每週二的「愛玩客
」播出。

　詹姆士說，這一趟馬祖行可以用驚喜來形容，一開始是因為南北韓情勢緊張，所以取消
了原本的釜山行程來到馬祖，才發現有這麼好的淡菜，品質不輸給比利時，以及台灣八里
的孔雀蛤，應該是這裡的掛養環境滿足淡菜所須的養分與清潔度，因此才能養殖出適當的
口感水準。

　另外他也稱許馬祖的鼎邊糊湯頭層次感豐富，顯然是加了多種海鮮食材；而群帶菜則滑
嫩鮮美，只要和淡菜一樣做適當地行銷推廣，透過口耳相傳的力量，有機會成為來馬旅客
的指定美食。

http://www.matsu-news.gov.tw/2010web/news_detail_101.php?CMD=open&UID=152475

(連結內有影音)


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