來吧!營業中 EP.6 (有雷) 心得＆問題 - 綜藝

從第1集一直看到現在第6集播出

起初前期看到鬼哭畫面確實感到煩躁

但一路看到現在，看完第6集後
最令人感到煩躁不悅的是顏啊！

說實話，鬼轉至內場後
起碼現在甜點技能已進步許多 可以獨立專責製作甜點

至於顏呢?!
我詢問過身旁也有在觀看這實境節目的朋友們，
他們也都對於顏的能力感到煩躁、不悅，甚至應該說:太離譜誇張了吧！

之前的奶昔之亂就夠誇張了！=.="
現在只有叫你單純負責做咖啡拉花，
這樣你也可以搞到漏單！Oh my god!!!(白眼都翻到外太空了! =.=" )

起先坐在室內的那組客人，欠了一杯拿鐵都還沒上來，結果完全沒察覺！
就被服務生告知用餐時間已到、要買單了… =.="
(這個真的太離譜！=.=)

難怪炎P這集終於受不了！大爆氣啊！
設想如果我是炎P的角色，職場上如果有這種同事，
我也會被他一直搞到血壓飆高啊！

感覺是不是這集來幫忙的男團成員隨便換一個來取代他，
整體功用都會提升更強啊?!


另外，身為店長的康哥
原本在EP.6的前半段，我以為康哥的管理態度好像終於要變得強硬了！
(康哥這集有說：蜜月期已經過了~)

但看完EP.6整集後，卻仍感到店長在管理上實在不夠強硬啊！
這集只有炎P在內場快爆發衝突時，店長再次進場提醒夥伴們:小聲一點，有客人在
(這同樣類似的場景，在試營運的時候已經出現過了)

不曉得身為店長的康哥，之後在管理上的態度，到底會不會真正地強勢起來？
(還是不該抱著這種期待??@@")


另外，關於出餐順序
內場和外場之間，各自存在著不同想法

內場覺得內場有自己的出餐步調就好，要維持住餐點美味的品嘗時間才是關鍵！

外場炎P則一心想著同桌的餐點就要全部一起上餐，這才是完美！

最終導致於：炎P身為外場的人員，還獨自跑到內場幫忙備餐…
(我看到這裡其實已經滿頭問號???@口@???)

之前不是已經互相討論大家說好：內場、外場，要各自專責分工！

更何況這集還有男團成員們來鼎力相助了耶！

怎麼又出現：外場的又直接跑進內場做事了？

我記得前期看 主廚浩哥 也是非常在意“內外分工要明確”這一點的啊！


會不會其實內外各自內心所想的是...

外場O.S:
我就是想要等同桌的餐點都弄好了 再全部一起上餐啊！

內場其實O.S:
非內場人員不要一直隨便進來啦！
到底要講幾次！(主廚之前有提點過了啊！=.=)


還有一個問題…
(先說：我是真的覺得炎P做事很認真)
但就事論事，我想問：
內場廚房人員，為什麼不能聊天？

內場有做好內場自己份內的事，沒有妨礙到延遲出餐或是太大聲影響到其他人，
內場自己聊一下天無妨吧?!
(例如：等待烤箱烘焙的時間，也是閒暇等待的時間在流逝啊！)
內場的空檔聊一下天有很過份嗎？

還是只是單純因為外場炎P當時的情緒已經累積到接近火山爆發前的頂點，
剛好又目視到內場人員在聊天，純粹當下一時情緒不爽而已？


另外，關於雙主餐的部分：

紅酒牛肉麵看來沒有問題~

烤肉飯則是顧客都反應實在肉太乾!
到最後主廚才緊急製作多加醬汁，作為解決方案~
那怎麼在正式營運之前的試菜時 都沒人反應烤肉太乾、必須要加醬汁？

個人猜測，是否因為烤肉放置的時間太久了？
從肉片烤完、剪刀處理、加上擺盤，
再送至顧客桌上的總體時間，是否已經讓肉都乾了？

比起之前試營運那碗評論太腥的魚湯，
這次主餐的烤肉飯補上醬汁後，看起來還算有救援成功吧？


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