信長的CHEF 01 - 日劇

本周料理

加蔥鹽烤鰻魚 佐蘿蔔絲混味增
（宇治丸のネギ塩焼き 干し大根の味噌和えのせ）

牛蒡海鮮飯（牛蒡のパエリヤ）

天下第一鴨湯（天下一の鴨汁）

炙燒鴨肉片 佐柿子泥、栗子和野菇
（真鴨のロースト 柿のピュレ 栗と野生のキノコ添え）

鱈魚乾蘿蔔葉蓮藕湯（棒ダラと大根の葉とレンコンのポタージュ）

金平糖友好之花（金平糖 友好の花仕立て）



本周料理與劇情發展

加蔥鹽烤鰻魚 佐蘿蔔絲混味增醬、牛蒡海鮮飯

→豐臣秀吉和KEN初相遇。豐臣秀吉在戰爭中與同伴分散，偶然走進夏的家裡。
KEN以身體記憶做出料理。夏和秀吉吃過以後都覺得驚為天人。
是夏認同KEN的契機。稍後，面對信長質問，也因此得到秀吉的中肯助言。


天下第一鴨湯

→井上與KEN對決的料理。配合題目「旬鴨」，
內容是鴨肉丸加上長蔥、牛蒡和胡蘿蔔。再以金箔點綴。


炙燒鴨肉片 佐柿子泥、栗子與野菇

→KEN的對決料理。KEN被捕以後，夏試圖想救KEN，也為KEN特別鍛造了一把刀。
信長很好奇夏的舉動，命令KEN與自家主廚井上進行對決。輸的一方得領死。
結果，信長決定KEN勝出；要殺井上之際，被KEN以身所擋。
因為KEN相信自己對信長還有利用價值，所以信長不會殺了自己。兩人都沒被殺。

鱈魚乾蘿蔔葉蓮藕湯

→款待葡萄牙傳教士Luis Frois。信長要KEN證明自己的利用價值，
命令KEN作出讓Luis開心的料理。KEN推測信長的用意是想知道
Luis來日是否真心只為傳教，以及KEN是否能引出Luis的真實心意，
因此作了一道跟葡萄牙家鄉菜很相仿的料理。
相信悲傷比歡喜更能引出一個人的真心。Luis吃過之後很感動。

PS. Luis品嘗當下，口中念念有詞的是Caldo Verde和bacalhau。
分別是葡萄牙料理中常見的蔬菜羹湯和鱈魚醃。


金平糖友好之花

→信長和Luis友好的象徵。信長確立Luis的心意之後，
KEN又用Luis所帶來的金平糖作出裝飾料理，為兩人搭起橋樑。


關於KEN的穿越

原因未知。

目前線索是一個謎樣女子和她右耳上的耳鑽。
這次穿越者不只是KEN，還有同為廚師的三原。同時間是否還有其他穿越者未知。

KEN在穿越時似乎也喪失記憶，想不起自己的身分和生活方式。
但是對平成的社會樣貌還有印象、對戰國歷史頗熟悉，對各類食材的歷史沿革也很通曉。


關於夏

職業是鍛刀師。為了行走方便而扮成男生。對料理不擅長。

KEN因意外已知夏是女生。信長也知道夏是女生。
夏雖跟KEN解釋了理由，但對KEN、對外依舊堅稱是男生。

夏目前對KEN的認知是：來自平成村，因捲入戰爭而喪失記憶，料理非常厲害。
以第一集結尾而言，與KEN是同居中？


時代背景

簡略年表大致是這樣：

戰國時代晚期(信長崛起)→信長掌權→秀吉掌權→江戶時代(德川家康掌權)


1568年，織田信長統一天下的志業正在進行中。
明智光秀，備受信長重用的家臣。
1582年他背叛信長發起本能寺之變，信長因此身亡。

根據節目宣傳，德川家康將於第三話出現。

Luis Frois，1563年來日的葡萄牙傳教士。與信長和秀吉都有交情。
對當時日本關西地區的文獻記載頗有貢獻。



料理歷史小知識

鰻魚是戰國時代、京都的宇治川所發現的生物，因此戰國當時都稱鰻魚為宇治丸。

當時鰻魚料理方式是切成塊串烤。
切片蒲燒是江戶時代以後的事，醬油也是之後的產物。


其它：雜亂心得與小情報

玉森本身很怕觸摸魚類，抓宇治丸很疑惑的那一幕，是他人生的一大挑戰。

看了玉森跟及川上各節目宣傳的樣子，覺得斯文的及川跟威嚴的信長反差好大！
有加鬍子跟有加唇蜜的形象原來可以差這麼多XD

因為有點萌身高差，估狗去查了一下主角的身高。
志田來未150cm、玉森裕太177cm。另，及川光博175cm。

光秀第一次和KEN談話，「Time Slip…那是啥鬼？」有戳中笑點XD


最後，以信長的傲嬌?告白作結：

「你現在是我的人了。有生之年都不准離開我。
每天都要變出各種好吃的東西給我吃。
懂了吧？給我跟著！」

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