吐司：敬！美味人生 Toast - 電影

改編自英國名廚兼美食作家 Nigel Slater 同名傳記的《吐司：敬！美味人生》，
英文片名 TOAST 其實有「吐司」跟「致敬」兩種意思，幾乎快烤焦的「吐司」
是男主角生母唯一的拿手菜，更有向那段在 Worcestershire 的慘綠年少致敬之意！

影片一開始，鏡頭遊走在雜貨店的貨架之間，主要演員的名字如標籤般出現在食品
的外包裝，然後就看見站在櫃檯前的男主角跟母親購物的畫面，接著就是奈傑以第
一人稱的口吻訴說他的美味人生！

我們很難想像今日的名廚當年居然與罐頭食物相處過一段不算短的時間，久病纏身
的生母最擅長的居然是罐頭加熱，烤得微焦的吐司往往是難得的慰藉。從清潔工變
成繼母的瓊安，卻是個廚藝高超、身材凹凸有致的辣媽，前者知道自己力有未逮，
仍試圖扮演好母親應有的角色，後者雖然端出道道佳餚，卻始終無法獲得奈傑的好
感（這恐怕是全世界大多數後媽的宿命XD），奈傑對母親的依戀或許就是所謂的
「伊底帕斯情結」！

奧斯卡.甘迺迪、佛萊迪.海默分飾不同時期的奈傑，從奈傑和母親在儲物間爭吵，
與母親洋裝共舞，不但可以看出導演很懂得教戲，也不得不佩服 1999 年出生的奧
斯卡.甘迺迪處理這類複雜情緒的能力，他站在院子模擬雜貨店工作的情況，嘗試煮
pasta 時，從天堂跌到谷底的表情也很吸引人，躲在棉被裡看食譜照片時，發出嗯
嗯啊啊怪聲的表演，也讓全場觀眾發出會心一笑。

或許是因為編劇把主要戲份都寫給童年的奈傑，導致飾演中學時期奈傑的佛萊迪.海
默，有點力不從心，雖然他在《巧克力冒險工廠》、《把愛找回來》中曾有艷驚四
座的演出，這次他還必須跟戲精海倫寶漢卡特演出多場對手戲。不過，他在研究食
譜、偷抄瓊安製作檸檬蛋白霜派（Lemon Merinque Pie ）步驟跟拿出成果遭拒
的戲，頗有意思，

同場加映
Jamie Oliver 教你做檸檬蛋白霜派
https://youtu.be/-FF_L54rvkk

奈傑與父親的關係也十分微妙，當他敲破撲滿，拿出零用錢去買醃鱈魚做晚餐，
父親因有事晚歸，仍執意吃完焦掉的烤鱈魚，兩人原本緊繃的關係似乎獲得緩解；
他拆完早到的耶誕禮物之後，瞥見坐在陰暗角落的難過父親，之後與父親同睡一張
床的畫面，也看得出父子情深那一面。其中，奈傑不甘心後媽在父親面前頻頻得分
的怨念，讓他加深不斷鑽研廚藝的決心，這點在片中被導演刻意強化，幾個交手
的段落也很有趣，

海倫娜.寶漢.卡特飾演的瓊安，讓我想起她在《惡魔理髮師》中的肉餅店老闆娘。

* 伊美達.史達頓在百老匯版的《惡魔理髮師》中飾演同一角色。

當老師詢問同學要選修工藝或家政課時，奈傑在選修家政課的女同學之後舉手，
真是勇氣可嘉，即使到現在，還是會有人覺得這樣的男生是個娘砲，但是，誰規
定男生不可以喜歡烹飪？女生不可以熱愛金工？

奈傑偷瞄園丁裸臀、與餐館老闆兒子在森林的擁吻，似乎為這位頂尖名廚的性向留
下一絲絲想像空間。

這部英國電影節奏不至於太過緩慢，反而是帶點愉悅的，但是跟小說中文版呈現的
方式有很大的差異，片中安插了多首 Dusty Springfield 演唱的流行歌曲，像是
If you go away、I only want to be with you、Yesterday when I was
young，這些歌曲出現的時機點頗能和劇情相互呼應，也算是導演的巧思。

只不過電影結束的有點突兀，讓現場觀眾大吃ㄧ驚，Nigel Slater 自己居然在結尾
插花演出主廚一角，算是彩蛋吧！

最後用奈傑主廚說的一段話作為結尾：「對我，或是任何人來說，食物是一種
會讓人性趣盎然的東西，我認為我很早就知道了。把餐點送到某人面前的喜悅遠
超過一切，關於這點，我並未言過其實。對此，或許能追溯至當年嘗試討好老爸
的過往，我猜我就是在那種環境下成長的吧！」

" Food is, for me, for everybody, a very sexual thing and I think I
realised that quite early on.

I still cannot exaggerate how just putting a meal in front of somebody
is really more of a buzz for me than anything. And I mean anything.

Maybe that goes back to trying to please my dad, I don't know. It's
like parenting in a way I suppose."

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