多謝款待食譜翻譯系列二四 章魚飯 - 日劇

章魚飯(4~6人份)

材料：
生章魚 400g(熟章魚也可以)
米 3合(約6杯)
薑 20g(切絲)
青蔥 1把
酒 1大匙

混合湯頭材料：
昆布高湯 650cc
薄鹽醬油 30cc
醬油 20cc
味醂　　　15cc

作法：
1.將米洗淨。
2.用米糠去掉章魚黏液，用水洗淨。沒有米糠用鹽亦可。
3.將章魚切成1公分寬大小。
4.將蔥切成蔥末。
5.將湯頭材料混合。
6.把1.和3.和5.還有薑絲放入鍋中，蓋上鍋蓋後用大火加熱，沸騰後轉小火。然後加熱
約13分。
7.加入酒，大火加熱10秒揮發酒精，蓋上蓋子悶5分。
8.灑上蔥末。
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P.S.理論上你用其他的魚或透抽都很不錯，海瓜子一類的貝類煮起來味道也不錯。

你可以直接買熟章魚，就不用洗章魚了。

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