多謝款待食譜翻譯系列十二 關東煮 - 日劇

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關東煮(4人份)

材料：
白蘿蔔 1/3根
小芋頭 4個
牛筋 100g
蒟蒻 1塊
油豆腐 2塊
牛蒡甜不辣 4塊
水煮章魚 1/2杯(約4隻章魚腳)
日式黃芥末 適量(日系超商會有，買不到用普通黃芥末即可)

湯頭材料:
鰹魚昆布湯頭 1.5L
雞高湯 500cc
酒、薄鹽醬油、味醂 各120cc
鹽 1小匙　

做法:
1.白蘿蔔去皮，橫切成2公分厚的圓輪狀。小芋頭去皮，入水煮過。
2.牛筋燙過後，再稍微過一下水。之後將水擦乾，再用竹籤串起來。
3.蒟蒻煮過去異味，切成三角塊狀。
4.油豆腐、牛蒡甜不辣過熱水去油。
5.章魚腳一隻隻串起來
6.將湯頭材料混合起來，加熱後放入食材，當材料入味後就可以食用。可配芥末食用。
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P.S.關東煮不一定要完全照這個食譜的材料煮，像是水煮蛋、魚板就很不錯，請依照自
己的喜好斟酌加料。

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