多謝款待食譜翻譯系列四 西洋風飯糰 - 日劇

http://ppt.cc//GYMZ

西洋風日式飯糰(塔塔醬風味) (八個)

飯糰材料:
米 2合(約4杯)
鹽 少許
海苔 2片(全形)(日本海苔的規格統一，這個大小是19x21cm)

炸白肉魚材料:
鱈魚 1片(這個在市場也叫大頭鱈、日文叫真鱈，只講鱈魚你可能會買到圓鱈或扁鱈)
鹽 少許
胡椒 少許
低筋麵粉 適量
炸油 適量
麵包粉 適量
蛋 1個

塔塔醬材料:
洋蔥末 1大匙
酸黃瓜末 1大匙
巴西利末 少許
美乃滋 3大匙
番茄醬 1小匙
檸檬汁 少許
醬油 隨喜滴幾滴

做法:
1.將鱈魚切成六等份後，用鹽、胡椒、低筋麵粉、蛋液、麵包粉的順序依序沾上，然後放
入油鍋炸成金黃色。
2.將塔塔醬材料混合
3.在手上灑上少許的鹽，然後準備一個飯糰量的米飯，中間弄出一個凹洞放上步驟2的塔
塔醬和步驟1的魚肉，然後用飯把魚和醬包起來，輕捏成飯糰。
4.在飯糰外包上切過的海苔
5.重覆步驟3和4把剩餘的材料用完
-------------------------------
P.S. 日本的美乃滋偏酸，做塔塔醬的時候可以視情況補足酸味。

不一定要用鱈魚，任何油花較多的魚都適合，醬汁也可以改，食譜整體概念就是
這樣，我自己也有做過小紫蘇梅子醬佐炸豬排的版本。

手沾濕一點比較好捏，然後不要太用力捏，輕捏定型就好。

--