東京神廚壯遊記：特映會心得分享 - 電影

昨天去看了「神廚東京壯遊記」(Ants on a Shirmp)特映，有種出乎意料的驚喜。

關於北歐諾瑪(Noma)的故事，已經不是第一次被翻拍成電影，但是這部諾瑪到東京將北歐
料理與日本食材創意結合的紀錄片，很是有看頭。

http://imgur.com/7FGeVC3

http://imgur.com/yxodSEt


[關於諾瑪(Noma)餐廳]

諾瑪(Noma)連續四年被譽為世界最佳餐廳的丹麥餐廳，神廚瑞內(Ren?)被美國時代雜誌(T
ime Magazine)譽為全球最具影響力的餐飲界人士之一。



[放下既有的拿手絕活]

諾瑪(Noma)將整個在丹麥的廚房團隊搬到遠在日本東京的東方文華酒店，舉行一場為期五
週的快閃店，不做既有的拿手料理，放下擅長的食材、原有的觀念，走入市場、踏進山林
，團隊們一同嘗試專屬於日本的野味。過程也充滿著未知，不知道是否會誤判毒菇試吃而
死、不知道是否能夠如願以償找到理想的食材……。但也因為未知，他們就像一個個依然
好學的學生，世界正是他們諾大的校園。



[每天就是不斷的失敗]

這部片不僅適合餐飲業、經營者看，裡頭的精神能夠給各行各業的人注入一股動力。在距
離開幕前一天一天的倒數，時間的殘酷壓迫著諾瑪廚師們每天不斷失敗的那種心力交瘁，
這種生活中99%的失敗只為1%成功的科學家精神更是在他們身上體現，創作料理的態度如
同藝術家，要有概念、要有美感、要有不放棄的執著。



[因為大膽所以創新]

前幾天在天下雜誌論壇，李安這樣形容自己：「我希望永遠是電影系的學生，這個世界就
是我的學校。」有些人為何可以稱做偉大，或許就在於他們那顆不斷學習、勇於跳脫舒適
圈以及大膽具創意的心，無論是李安還是神廚瑞內(Ren?)，他們的生活哲學都不著痕跡地
感染並激勵人。電影結束後腦海縈繞著14道創新料理，像是一句句生活哲學，吃不到、卻
真實地打到心理。特映結束剛好晚上六點中，肚子不小心咕嚕叫，除了身理上五臟六腑需
要果腹的食慾，心理上也跟著升起一股求知若渴的欲望。



紀錄片給許多人一種枯燥單調、由訪談、簡單畫面組合而成的感覺，但「神廚東京壯遊記
」不單調也不貧乏，裡頭對話句句當頭棒喝、不時幽默讓人莞爾，對料理的鏡頭特寫像近
在眼前，透過視覺感受到食材的多汁、鮮甜與苦澀，而配樂的起落、快慢也為緊張氣氛更
添真實感，很值得嘗試！

有興趣的版友可以看看預告～
連結：https://www.youtube.com/watch?v=e4D2LMbBOXg


http://imgur.com/87GTsXj

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