西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP03 - 日劇

以下有第三集劇情雷。
雖然大家應該都看了第N次了w

雷


雷


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雷

==========防雷==========
●酒/雞尾酒
這次出現的兩款酒分別為
マッカランロックMACALAN麥卡倫（威士忌）摻水跟サイドカーside car側車。

‧マッカランロック麥卡倫（威士忌）摻水
洋酒的蒸餾酒主要有兩種，一種是稻麥穀類為原料蒸餾而成的，稱為威士忌；另一種為水
果類蒸餾而成的稱之為白蘭地（如第二集中傑克玫瑰（Jack rose）就是使用蘋果蒸餾酒
）

而威士忌還有多麥或是單一麥的區別。而麥卡倫則是屬於單一麥的蒸餾酒，在全世界因其
口感順口甜甜的，品質佳，所以價格比起其他威士忌而言稍微偏高一點。

麥卡倫的原料非常簡單，大麥、酵母以及水。
然後在蒸餾前至少會發酵48小時。
而對蒸餾酒而言蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。麥
卡倫酒廠有36個蒸餾器，但蒸餾器比起一般大型酒廠是比較小（約1/2到1/3大小），所以
味道非常特別、個性強烈、具有強烈有果香味。
決定威士忌的口感的一大部分取決於陳年所使用的橡木桶。麥卡倫是採用蘇格蘭最高品質
的雪梨桶（在西班牙找橡木，自己做酒桶，再加桶子給雪梨酒製造廠商存放雪梨酒，之後
在收購這些桶子來存放麥卡倫）

一般威士忌，如果是2桶的話、會用2種不同酒桶去熟成這個威士忌，可能先放波本桶（12
年）放完後在裝罐前可能會先放在雪梨桶半年（成熟期）。但麥卡倫則是一開始就存放在
雪梨桶，然後將2種或是3種酒桶的酒調和起來在裝罐。這種調和方式帶給麥卡倫更有層次
跟個性風味。喝起來還蠻甜口，具有果香、香草的甜味。花香味跟雪梨桶咖啡果香味調和
在一起，帶有一點橡木桶的味道。雖然很個性但喝起來還滿順口的。
（3種酒桶Triple cask matured：歐洲橡木雪梨桶、美國橡木雪梨桶、美國橡木波本桶）

日劇中會選擇這款麥卡倫威士忌，其實有點意外。因為這款屬於甜口，但客人明明不太喜
歡甜食，正常應該會選擇其他辛口的威士忌。

看不太清楚日劇中的酒標，不太清楚是2桶或是3桶的12年麥卡倫，但或許象徵著客人和他
的妻子，彼此明顯鮮明的個性，有如在不同酒桶成熟的麥卡倫，在保持各自的木桶風味下
，在經過調和融合在一起，給彼此的人生帶來更有層次的風味。

‧サイドカー側車
調製側車，可說是蘊含了以搖盪法調製雞尾酒的精隨，沒有一定的功力很難調出好喝的側
車。如何利用風味百搭的橙皮酒，來帶出白蘭地的香氣，並且用檸檬汁來使整體順口好喝
。
搖盪過程要讓酒精充分混合，原料冷卻時不因冰塊而稀釋掉酒精的成份，喝入口則可感受
其酸甜是否平衡、使用酒的等級、食材的新鮮度及調酒師的調製技巧等，如何在搖盪中將
這三種材料混合均勻又留下為白蘭地的細緻風味是非常考驗手法，若經過太多的搖盪，原
本應有的味道很可能會變得十分破碎，甚至於被其他材料給掩蓋過。

側車主要構成為基酒、橙皮酒、檸檬汁（一個主角、一個配角、一點點綴）如果加太多香
氣使得這杯酒的味道過於複雜，這樣就會變成一杯沒有個性的酒，也失去了它的趣味性（
如過度專注於工作失去平衡，而導致生活品質下降，或是因喪妻之痛而導致失去人生目標
）具備爽口、豐富層次、平衡口感才能稱之為好的調酒（人生）

這杯酒的名稱由來眾說紛紜，但比較常聽到的是美國乘坐側車的將校們常喝的雞尾酒（所
謂側車就是第一次世界大戰時軍引隊所用的摩托車，車旁邊有附加座位）

雖然側車總是形影不離地在摩托車旁，但在失去或是移除這個附加座位（妻子），摩托車
本體還是可以往前跑的。

●腳本/演員
這次腳本跟第一集一樣，是由モラル編劇。也是漫畫原著中的第二回，煩惱的深度剛剛好
（不會像第二集一樣問題太大，不適合擺在這種小品），也是我在看原著最喜歡的一回。
再加上演員近藤さん的演技，把退休上班族權藤的內心情感跟轉換，詮釋地非常好。
就算離職前一天還是加班到深夜，我想權藤應該不想回到那空蕩沒有妻子的家吧，只能藉
故留在公司加班。

●罐頭
‧3年前製造的罐頭：我想權藤的時間應該是被一直塵封在那個黃昏的病房，一個人吃著
兩人的蛋糕的時間點。原本被塵封的罐頭（時間），隨著被打開（回憶浮現），帶給了生
命繼續下去的希望或是力量。

‧有漫畫第6回的雷
雖然日劇沒有描述到、不過花店老闆娘跟二手書店老闆，吃的罐頭食物。一個是沙丁魚油
罐頭、一個是綜合橄欖。調理方式：將沙丁魚油罐頭的油倒出，然後加入水、放上切好的
洋蔥後加熱；綜合橄欖則是倒出罐頭內的水，加入橄欖油後加熱食用。看似油水不容，但
卻因為加入原本不相容的元素，讓罐頭變得更美味。

●吐槽點
‧罐頭那個製造日期是故意修改的。真實是印保存期限（賞味期限）。是故意印赤楚生日
（3月1日）嗎？
‧然後巧克力蛋糕感覺非常硬，實際上也真的很硬（比起一般巧克力蛋糕而言）
‧町田さん一定是得罪化妝師或是燈光，最後上車那一幕油光滿面是怎麼回事w
‧三個人的演技很明顯被近藤さん壓制住，很希望町田さん演技可以在有深度一點（雖然
是迷妹，但他在這部的演技看不太出來...）
‧再次感到腳本很重要w
(期待町田さん可以演腳本家野木亜紀子的戲）

———————食譜跟酒介紹———————
●巧克力蛋糕
整體而言不難吃、但也不會想買第二次啦。
以巧克力蛋糕而言，是屬於不甜的巧克力蛋糕、非常紮實、有點硬。也很難從罐頭倒出來
（用了兩次都失敗）
食用前可能稍微用烤箱烤個3分鐘加熱會比較好吃。
https://i.imgur.com/CzPh8Fl.jpg

https://i.imgur.com/GNe0URQ.jpg

‧麥卡倫品牌故事
http://www.tw-tw.com.tw/BrandDetail.aspx?brandID=5
‧側車
https://www.1shot.tw/13700/調酒知識-白蘭地調酒之王-側車-side-car

罐頭購買連結
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