豬殺令中餐廳對話場景 - 電影

下面這段影片是《豬殺令》中凱吉哥與 Euridice 餐廳 Chef Finway 的對話，
發表在主廚飾演者 David Knell 個人的 YT 頻道上，也是本片最令我印象深刻
的一場戲。

https://youtu.be/Hi1qHibM2Y8

在女服務生巴拉巴拉地解釋完主菜的食材來源後，凱吉哥請她去找主廚，表示
想跟對方聊聊。主廚入座後滔滔不絕地說明何謂分子料理（個人的理解是將菜
餚組成食材拆解後重組，以全新型態上桌），並認為此舉將讓餐廳門庭若市。

對此，凱吉哥不以為然，他問起當年主廚仍在他麾下效命時，最想經營的是哪
種餐飲模式？芬威立刻說出「英式餐酒館」，但又皺著眉頭表示這種方式無法
獲利。凱吉哥繼續追問：「他最想端上哪道拿手菜？」主廚不假思索地回答：
「liver scotch eggs with honey curry mustard」嘴角揚起一抹微笑。

經營餐廳，當然沒有任何一位經營者想做虧本生意，然而在迎合時尚、創造人
潮、追求最佳利潤的同時，能否莫忘初心，也許是這位隱居山林的松露獵人想
要告訴我們的。


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