黑色止血鉗的 白飯配生雞蛋 - 日劇

※ 引述《mylove0617 (不正經就是我座右銘)》之銘言：
: 日劇的 飲食置入行銷真的很強大
: 如果我住在日本
: 每看一部日劇 就會想衝去買日劇裡面的食物來吃
: 例如:
: My Boss My Hero
: 我都會買好布丁 等長瀨智也吃的時候 我也跟著吃
: 真的覺得特別好吃 XD
: 現在的 黑色止血鉗
: 好多集都在吃 白飯配生雞蛋 或 巧克力
: 結果試起來~以色香味來說
: 1.攪完後外觀跟*一樣噁心
: 2.味道 就是感覺 生 的味道(無法形容)
: 我吃一口就 倒回鍋裡用炒的
: 吃法錯誤? 我看渡海也是攪一攪 沒加調味料阿
: 渡海卻吃的津津有味 小護士也覺得很好吃


板主說這議題只剩一篇額度 超過的話要發公告禁回了 所以就由我來領受了

很早以前就想聊聊生吃雞蛋這件事 尤其是日劇裏不算少見的雞蛋拌飯橋段

以我學營養的觀點來看 只有一個建議: 最好不要(台灣和日本都是)


像王牌大律師2 第三集 古美門為了接到小雪的辯護委托

所以每早拉著黛律師一起晨跑培養體力 雖然他都沒跑完 坐計程車落跑

不過那不是我要談的重點


重點是他在跑之前都會仿傚不知何人的做法 打了滿杯的生雞蛋 加一點醬油

再用筷子攪拌一下即一飲而盡

很噁心對吧 不過這也不是重點


重點是生吃雞蛋 尤其是蛋白 長期下來會導致維生素B群缺乏症候群

這不是危言聳聽 而是經過科學實證證明的事


生蛋白中有一樣物質叫白素(Avidin) 進入腸道後 會嚴重妨礙維生素B群的吸收

會知道這件事是因為有B群缺乏症候群的患者來求診 即使已經確診 也正確給予B群營養劑

但情況還是沒改善

後經詢問飲食狀況 發現有常態性生食雞蛋的的清形 從而檢測出這種物質

再經過進一步調查

發現生蛋白中也含有一種叫分解酵素抑制劑的物質

這種物質在人體分解、吸收階段會抑制蛋白質分解酵素

白話講就是讓你吃下去的蛋白質分解和吸收效率變差



不只是有衛生的問題 像是最常見的沙門桿菌 嚴重的話 甚至會送命

還有因為生蛋白的相關產物 一同吃下去的食物 在營養素的吸收上會大打折扣

不要以為只吃蛋黃 不吃蛋白就能避開

以往認為即使雞蛋遭到沙門氏菌感染 蛋黃也不會有事 因為感染部位只會侷限在蛋白

不過這個學說後來也被推翻了

蛋黃也是有可能遭到感染


最後總結一句話-雞蛋熟食才是上策 沒有任何一種營養值得你冒生命危險去享用

更何況生雞蛋的營養素並沒有比熟蛋高到哪裏


在日本 也不是店家送上來的生雞蛋就直接敲開食用 會問來源產地的大有人在

原因無它 正因食物中毒屢見不鮮

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