4/20 現代心素派之名人廚房--＜唐治平＞五彩杏鮑菇 - 大愛

五彩亮麗的時蔬，製造鮮豔奪目的色彩；低油烹調的手法，開創美味的口感。大愛劇
場《真情伴星月》男主角唐治平，為了扮演胡光中師兄，特地學習伊斯蘭教禮儀和阿
拉伯語，還遠赴土耳其出外景，面對戲劇，他有十足勇氣來克服，但是從未下廚的他
，面臨更大的挑戰，且看他如何完成艱難的料理任務！


◎料理名稱：五彩杏鮑菇

材　料：杏鮑菇、紅蘿蔔、綠蘆筍、紅甜椒、熟腰果、薑
調味料：鹽、麻油

作　法：

1.綠蘆筍切段；紅甜椒、杏鮑菇切片；紅蘿蔔切丁；薑切末備用。

2.鍋中放入清水煮滾後，放入少許的油及鹽巴，再將綠蘆筍、杏鮑菇、紅甜椒、紅蘿
蔔依序入鍋汆燙，撈出後過冷水備用。

3.起油鍋放入麻油、薑爆香，再將紅蘿蔔、紅甜椒、杏鮑菇、綠蘆筍入鍋拌炒，接著
放入鹽、熟腰果、麻油略炒後起鍋即可。


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