US S1220 Finale - 實境秀

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繼續上集未完成的主菜部份

Michael選擇的是辣羊里肌、配辣椒玉米脆餅及玉米泥、墨西哥肉汁

首先是玉米脆餅在烹調時出了問題，結果沒有應有的酥脆口感

肉汁感覺上有點濃稠

羊肉有點過火，感覺是五成熟，而且表面沒有焦痕

整體的味道不錯

Dara選擇的是中式牛小排、配日式蕃薯、五香胡蘿蔔及焦糖洋蔥、胡蘿蔔意式香草汁

牛小排有達到要求的骨肉分離（她使用壓力鍋烹調肉）

濃厚的牛小排，配上輕盈的蕃薯泥

唯一能挑骨頭是牛小排的醬汁收汁太過，但蕃薯及胡蘿蔔能平衡這點

Christian選擇的是卡珍風味菲力牛排、配蝦蟹餅及炒蕪菁葉、歐芹薯泥及卡珍蕃茄奶油汁

（鼓手說的牛排馬鈴薯泥 (ry）

牛排方面，由於他要同時處理四塊牛排，而評審發現四塊牛排的大小並不一致

理想的牛排當然是三成熟，結果只有Gordon及Joe的有三成熟，另外兩位評審只有一成熟

但味道沒有問題



最後是甜品

首先是介紹最後一位評審出場，Christina Tosi

不過Graham就要上陽台了www

Dara選擇了香草漂浮之島、百香果英式蛋奶醬、熱帶水果、焦糖黑米

也就是帕芙洛娃的重新架構

上桌前要再用液態氮在蛋白霜表面弄出酥脆質感

一致好評

Michael選擇了炸牛奶、芒果冰淇淋、甜奶布丁、熱帶水果莎莎醬

不過Michael在烹調時注明炸的是椰奶，所以他的菜色會有牛奶、羊奶、椰奶w

而他的芒果冰淇淋在製作期間不斷加入液態氮，但又使用火槍

結果他上桌時犯了一個嚴重錯誤…Aaron那碟少了一塊炸羊奶…（合十）

Christian選擇了南方香蕉布丁、鹽漬胡桃、檸檬曲奇

從一開始評審就認為這個菜色太簡單及平實

Gordon說他的比起另外兩位，是所謂的自助餐水平



總評

Michael

前菜有餐廳水平，但主菜的羊肉失手，甜品給人有差別對待的感覺

Dara

前菜除醬汁有點失手，魚肉完美，主菜及甜品也很完美，調味一絕

Christian

前菜本身有優勢，但主菜的牛排部份熟度不足，甜品平實



優勝者：Dara

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