主題之夜-剩食終結者(觀看期限至10/4) - 公視

節目：主題之夜-剩食終結者(觀看期限至10/4)

影片：https://reurl.cc/72erZD

來賓：1919食物銀行總監 張謙方

台大農經系教授 徐世勳

簡介：

「當人們扔掉的食物比吃掉的還多，我們正對地球進行無聲的施暴。」——《浪費：全球
糧食危機解密》，史都華(Tristram Stuart)

根據聯合國糧食及農業組織統計，全球一年丟棄食物的總重量高達十三億噸，佔糧食供應
給消費者數量的三分之一，同時，卻有3600萬人死於飢餓，浪費掉的食物足足是飢餓人口
所需糧食的四倍。肥美完熟的有機檸檬，卻因為太大而被超市拒收，導致被拋棄的命運；
田裡三分之ㄧ新鮮現採的香蕉，因為外表稍微黑斑，而被壓碎堆肥。現代食物生產體系從
產地開始，到儲運、零售、餐廳等等環節，都不斷在製造食物浪費。

澳洲搶救剩食組織「澳洲豐收」(OzHarvest)創辦人朗妮説：「我們要明白這些作物是由
人種植的，要耗費水、燃料和能源，拒絕這些作物簡直毫無人性。」帶著解決問題的熱情
，活力充沛的朗妮，積極搶救這些糧食免於被拋棄的命運，她運用自己的公關長才，邀請
政治人物、國內外媒體，辦了一場又一場剩食饗宴——將人性，重新注入人們面對每一口
食物的態度。

「澳洲豐收」目前有32輛冷凍貨車，將募集來的剩食，配送到澳洲各地七百多間慈善機構
。2017年4月， OzHarvest超市開始營運，希望在減少食物浪費之餘，還能將多餘的糧食
，分配給真正需要的人。超市門口標語寫著：「商品任你挑，金額隨你付」，讓有需要的
人取其所需，並依照自己的能力決定要付多少錢。打破以金錢作為食物分配方式的規則，
將人的需要放在第一位。

朗妮成功地說服許多公司，將剩食給他們做更好地利用，比如澳洲航空公司。然而，即使
如創辦人朗妮這樣堅持、難以拒絕的狠角色，也無法成功說服航空公司把所有要被丟棄的
食物都捐出來，其中，「冷鏈」(cold chain)的考慮，讓許多食物不得不在完好的狀態下
被丟棄。即使依照澳洲民事責任修正法，贈與食物者可以被免責，航空公司仍舊不肯釋出
「可能不夠冷」的優格，因為他們不想承擔責任。此外，在2015年，信誓旦旦推出「國家
剩食策略」的澳洲政府，在兩年後卻還是毫無作為。在澳洲國內，朗妮的剩食作戰計畫似
乎遇到了瓶頸。另一方面，在獲得公爵夫人卡蜜拉的支持之後，朗妮的影響力也從澳洲擴
散到英國，並且與世界名廚傑米・奧立佛的基金會，洽談共同舉辦一場推廣剩食的「總裁
烹飪大賽」。跨過了國界，朗妮搶救剩食大作戰又會遇到什麼挑戰與文化衝擊？澳洲豐收
能否成為一個讓全世界都可以複製的運作模式呢？

導演：Dan Goldberg

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