來吧!營業中EP7 崩潰&哭點 - 綜藝

這集外場炎P仍舊一心一意就是想要同桌的同時一起上主餐！

炎P說：想要同桌的一起吃到主餐，這是他認為最低的要求
因為這樣才能同時接續到下一道菜，拼翻桌率!

但內場的楊二廚和浩主廚，很明確的跟他說了，內場有內場自己製作的程序步調

關於出餐順序這件事，
以我自己親身經歷來說，我是百分之百站在內場這邊的!

因為要能夠完全做到同一桌的顧客、同時一起吃到不同主餐這件事，真的太困難！

我以自身所有以前曾經在外用餐的經驗來談，
說真的，在同桌顧客點選不同主餐的前提情況下：
我只有曾經在"國際頂級的五星級飯店"裡用餐時，
親自見過能夠做到同桌的多人完全百分之百同時一起上餐!
除此之外，其它一般普通餐館就幾乎再也沒有遇過了。

所以，即使可以理解炎P的求好心切，但真的把它想得太過於"理想化"

而內場主廚和二廚的做法，才是真的現實生活中，最常見的情況!

內場一定是以"盡快出餐、盡快消單"為主啊！
內場看到眼前的這些點單，即使外場你有先排定不同桌次的點單順序，
但我內場的製作餐點一定都是能做先做，總不可能一桌一桌的慢慢消單啊！
那樣整體出餐效率實在太慢！
況且雙主餐根本相差不到幾分鐘呀！(根本就差不了那幾分鐘)

而且最重要的是，既然主餐都做好了，就要趕快送到顧客桌上，
"熱騰騰的美味"比較重要啊！
顧客絕不希望在低溫的雨天裡還吃到冷掉的主餐吧！

再來，炎P見到下雨天、外頭還有很多人在冒雨排隊，
心中因此想要藉由"同桌的同時一起上主餐"這件事來提高翻桌率，
但說實在的，這真的太過理想化!
因為即使同桌的同時一起上了主餐，這中間還有很多變數~
例如：假設同桌的餐點“有人吃的很快、有人天生就是吃的很慢”
那也會導致於同桌的整體結帳時間也會變慢啊！是要怎麼衝刺你的翻桌率?!

另外，有一點實在觀感不佳！
炎P忙到崩潰的心情我是可以理解~
但身為外場人員，不要直接躺在地板上啊！
地板很髒、很多細菌，再加上外場人員也是第一線的門面，
這樣在眾人面前直接倒地躺著真的很不應該！


再來，
其實結尾我很不明白康哥和鬼的哭點???
(當下看到這裡其實已經滿頭問號???)

顏的5杯拉花拍照考驗，看來彷彿就是個抓馬，
畢竟以多位名人共同開店加持的光環前提下，結局輕鬆過關，毫不意外！

再加上顏從開播至今的各種表現，相信各位早已有目共睹~
所以實在不太理解康哥和鬼的哭點???

反倒炎P當下一聽到顏順利過關的表情，
以及他對顏的真實評論，這才叫真的寫實啊！

顏還敢在眾人面前取笑炎P說：「阿布地蹦喔?!」=.="
(白眼都翻到外太空去了!!!=.=")



[本集最佳經典語錄]

炎P表示：吧檯那邊基本上我已經放生了！


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