來吧營業中姚與炎的爭執點 - 綜藝

Donna avatar
By Donna
at 2022-04-26T02:45

Table of Contents

第6集大部分的爭執點就是在出餐順序上面，康好像在這一集的工作就是在烤肉，也不知
道為什麼他這麼喜歡烤肉了？所以他就是一直烤了一堆肉，肉烤好了楊就拿到內場去，姚
當然看到肉烤了一堆就想先出烤肉飯，可是炎他只想先上兩份給第一桌，多出來的烤肉就
會變硬啦，炎想說同一桌的餐先上，要按照他的順序，可是這樣餐點就會變難吃， 我想
姚的意思是烤肉做好就先上飯，紅酒牛肉麵的速度很快也不會差幾分鐘，如果你是客人,
你是要選擇要等還是要選擇吃難吃的餐點呢？

--
Tags: 綜藝

All Comments

Dinah avatar
By Dinah
at 2022-04-29T16:15
就是內場能力不足阿
Freda avatar
By Freda
at 2022-05-03T05:46
你節目上看以為只差幾分鐘，事實上每次都很慢，慢到才需
要靠續酒續麵包拖時間，這次客人算快的了，10分鐘，但對
素人而言十分鐘超久的，可能同桌的都快吃完
Andrew avatar
By Andrew
at 2022-05-06T19:16
然後我以為這次會給客人續麵包，結果沒有XD 十分鐘的空檔
，拿鐵還會掉單，沒飲料沒餐吃的XD
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2022-05-04T11:47
結果論是站姚，因為姚有解釋牛也很快，不會讓等待落差太大
，而且要避免豬肉變硬...但炎一開始有這個考慮也不錯，只
是那時候情緒已經上來，說話態度頗衝
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-05-08T01:17
是不是沙拉做的太慢的問題？ 因為一定要等沙拉，麵包先上
才能上主餐
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2022-05-04T11:47
跟沙拉無關 主要就是楊說的你點單有先後但是對客人來
說他們都是同時間進場所以按照點單順序沒太大意義
Jake avatar
By Jake
at 2022-05-08T01:17
二來兩個主餐準備時間不同本來就不可能同時上 還有一
開始麵包是排在主餐後 所以變成主餐準備時間又被壓縮
到更難抓出餐時間
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-05-04T11:47
等到第二輪麵包壓在主餐前出後可以發現兩種主餐出餐
時間變得可以拉很近
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-05-08T01:17
其實應該他們進來之前就要把麵包烤好，沙拉備好了，這樣就
不用讓客人等。我不懂讓客人在外面等4個小時的用意是什麼
？為什麼不先備餐備好了再請他們過來呢？
Selena avatar
By Selena
at 2022-05-04T11:47
姚是要先同時上兩桌的牛，不是豬吧 先做好的是牛
Regina avatar
By Regina
at 2022-05-08T01:17
我不懂讓客人等4HR是指什麼？客人早上7點就來排隊，你
也不可能讓客人先進來等餐弄好，如果是指第二批客人，
那也要等第一批客人走了，並且桌面整理消毒好才能讓客
人入座
Irma avatar
By Irma
at 2022-05-04T11:47
製單當初公佈的時間就是中午 是粉絲們一大清早就跑到
門口排隊 根本不是故意讓他們等 你倒果為因了吧
Steve avatar
By Steve
at 2022-05-08T01:17
我比較好奇的是為什麼甜點不是在客人來之前就做好
排隊是因為大家提早到去排隊
Valerie avatar
By Valerie
at 2022-05-04T11:47
而且問題點跟麵包或沙拉有沒先做好根本無關 而是在主
餐的出餐時間上
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2022-05-08T01:17
甜點鬼鬼有先做好的備品 只是不好吃 而且說實話那種
泡芙真的剛烤出來會比較好吃沒錯
David avatar
By David
at 2022-05-04T11:47
一套不到一千塊的餐，甜點還要需要先做嗎...
Erin avatar
By Erin
at 2022-05-08T01:17
因為鬼鬼是甜點新手 而且泡芙真的失敗率很高………
Gary avatar
By Gary
at 2022-05-04T11:47
既然失敗率高不就更該提早做好嗎....
Agnes avatar
By Agnes
at 2022-05-08T01:17
他有提早做的普通泡芙、和現做的巧克力泡芙
Jacky avatar
By Jacky
at 2022-05-04T11:47
普通泡芙是帶來的、巧克力泡芙從早上開始做就一直失敗
Bethany avatar
By Bethany
at 2022-05-08T01:17
為什麼不提早做巧克力泡芙，可能這東西不能久放，又或
Kristin avatar
By Kristin
at 2022-05-04T11:47
者就是節目拍攝的要求，你都先做好了要拍什麼啦 XDDDDD
Harry avatar
By Harry
at 2022-05-08T01:17
提早做的就是被說不好吃 當天備餐時做的一直失敗
Liam avatar
By Liam
at 2022-05-04T11:47
甜點可以改做果凍或布丁之類的取代泡芙？而且可以冰鎮
比較方便
Frederic avatar
By Frederic
at 2022-05-08T01:17
其實就是他們的菜單選擇有很大的問題 有太多不能事先
做預先處理的東西
Steve avatar
By Steve
at 2022-05-04T11:47
沙拉可以先做吧，楊只做沙拉蠻浪費人力的
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2022-05-08T01:17
事實上如果我是客人 我要選擇不用等又好吃的餐
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2022-05-04T11:47
沙拉 甜點都是可以先做的
Franklin avatar
By Franklin
at 2022-05-08T01:17
所有東西都現做就會難免發生客人閒著乾等，像裡面那桌在等甜
點。
Valerie avatar
By Valerie
at 2022-05-04T11:47
不是烤肉太快，是姚的麵好了，炎說要等烤肉好
Callum avatar
By Callum
at 2022-05-08T01:17
老師吃完餐了，也在等麵包
Andrew avatar
By Andrew
at 2022-05-04T11:47
沙拉可以先做沒錯 甜點的泡芙不能 因為不能久放 那個
殼會變不脆
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2022-05-08T01:17
泡芙看起來是烤好的，只是要塞巧克力醬進去？後來那個五人桌
也是忘記上甜點
Andrew avatar
By Andrew
at 2022-05-04T11:47
那個泡芙是當場烤的 所以才會有一直烤失敗在哭
Leila avatar
By Leila
at 2022-05-08T01:17
我是說後來烤好了，看起來就放在那邊，等要上菜了才擠醬，應
該可以先擠好
Damian avatar
By Damian
at 2022-05-04T11:47
很多東西都堅持現作才會有衝突點啊XD
Kama avatar
By Kama
at 2022-05-08T01:17
連沙拉也要等人進來了才做 真的超不懂
Jake avatar
By Jake
at 2022-05-04T11:47
結果第二批走向另一個極端，還在吃沙拉，主菜就來了XD
Zora avatar
By Zora
at 2022-05-08T01:17
三腳貓餐廳也這麼多人愛看 台灣節目素質真差
Olive avatar
By Olive
at 2022-05-04T11:47
是可以先擠醬 可能太遵守老師教的步驟吧
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2022-05-08T01:17
那個五人桌後來有上
Joe avatar
By Joe
at 2022-05-04T11:47
就是因為三腳貓才好看啊
Michael avatar
By Michael
at 2022-05-08T01:17
出餐順序應該是，共12個人，麵的部份都做好了，炎是說這
桌上完再上別桌，也就是主廚可以別全上完，但炎是覺得可
以這桌上完再上別桌，但姚覺得麵已經做了就該先上，楊覺
得人是一起上來的，所以不用這樣堅持，所以後來分批進來
楊才說這樣不是很順之類的話
Michael avatar
By Michael
at 2022-05-04T11:47
炎姚的爭執點不是這樣，是姚B桌的兩碗牛肉麵做好了，請
炎先上，但炎堅持要牛肉麵、豬肉飯一起上，姚就說這樣
牛肉麵會冷掉不好吃。這裡我是站姚的，我覺得沒必要不同
餐點同一桌非得同時上，只要不要時間差太多就可以（比如
五分鐘內）站在廚師的角度，製作牛肉麵跟豬肉飯的時間
不同，加上追求效率可能會一次煮很多麵或烤很多肉，根
本不可能精確把控時間可以不同餐點還同時上，那要非常專
業的分工跟計算，他們的餐廳規模跟內場能力根本不可能
Kama avatar
By Kama
at 2022-05-08T01:17
炎想要求完美，但沒考慮到自己餐廳的能力
Frederica avatar
By Frederica
at 2022-05-04T11:47
如果進來的人有時間差，才有必要堅持
Noah avatar
By Noah
at 2022-05-08T01:17
烤肉放冷就乾 還一齊烤好才去剪，這主餐應該邊烤邊上，
現烤才好吃，所以不適合他們動作太慢！
Megan avatar
By Megan
at 2022-05-04T11:47
不要說主菜了，連麵包甜點都抓不準上菜時間，內外場要一直cu
e來cue去，乾脆都先擺盤好，外場有需要直接拿（麵包甜點）
Hedda avatar
By Hedda
at 2022-05-08T01:17
先擺盤好可能也沒地方放…連烤好的泡芙和麵包都是還
在鐵盤上然後擺在椅子上
Megan avatar
By Megan
at 2022-05-04T11:47
廚房桌子真的太少了
Odelette avatar
By Odelette
at 2022-05-08T01:17
五人桌等泡芙我看也超過10分鐘
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2022-05-04T11:47
不只桌子 碗盤餐具都是 出餐口也太小
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-05-08T01:17
5人桌的問題主要是因為漏單了，這是內場沒統計的問題
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-05-04T11:47
甜點數量一開始就報好加總數字就多
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2022-05-08T01:17
漏單聽到鬼說「沒有你沒說」會很無奈吧，這種反正我不
知道的態度
Leila avatar
By Leila
at 2022-05-04T11:47
所以真的不能口頭上說，每道菜都要好好寫下來
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2022-05-08T01:17
不是，是姚要同時上B、C桌的牛肉麵，炎可能是考慮到先點餐
客人的感受(後點餐卻先上)，並不只是"單一"桌上菜順序的問
題
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2022-05-04T11:47
是粉絲七早八早硬要去排隊
Tracy avatar
By Tracy
at 2022-05-08T01:17
我覺得是一起進場沒錯，但沒注意是否有拍到同時點餐? 還是
真的有明顯先後順序的問題，楊、炎想法都沒錯，2桌某種程
度上可以妥協(3桌差的話，感受就會有點明顯)，就是沒事先
說好，但這節目本來就很多東西沒訂好就開店XD
Edwina avatar
By Edwina
at 2022-05-04T11:47
偷拍裸照大師太自大了
Dinah avatar
By Dinah
at 2022-05-08T01:17
這集炎P已經把自己當店長在做了~~
Hedda avatar
By Hedda
at 2022-05-04T11:47
又不是法國菜，還要有出餐順序
中菜都馬趁熱吃最好吃，堅持什麼順序
Margaret avatar
By Margaret
at 2022-05-08T01:17
很多事情都需要先討論，而不是炎P一人就決定了~~
Doris avatar
By Doris
at 2022-05-04T11:47
所以我說這集炎P應該是拿到鬼鬼的劇本了~~XD
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-05-08T01:17
進場很明顯是三桌一起進，所以一起出我覺得沒什麼大問題
Thomas avatar
By Thomas
at 2022-05-04T11:47
所有的這些順序都是要"練習"練習"，製單的鍋最大，
Doris avatar
By Doris
at 2022-05-08T01:17
一個月錄個兩三次，然後藝人吃個幾次就開門，不亂才怪
應該至少有1-2集要拍他們模擬SOP作業比較合理，但製
單可能覺得畫面很無聊吧，直接讓他們硬幹
Dora avatar
By Dora
at 2022-05-04T11:47
連拍出制定SOP的畫面都沒有了，邊開邊生SOP，不就是因為店
長不像店長，這就算了，也沒有賦予一個人管理職權，目前這
節目我只當辦家家酒遊戲看待
Thomas avatar
By Thomas
at 2022-05-08T01:17
我都當整人節目在看~~
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2022-05-04T11:47
沒有訂SOP真的很怪 他們就討論好菜單就沒了XD
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-05-08T01:17
好奇炎的飲料店 如果前面客人點了20杯 後面客人只買1杯無糖綠
他會怎麼做?
Donna avatar
By Donna
at 2022-05-04T11:47
SOP不是訂了就好，而是要訂完不斷練習做驗證調整，
今天又不是開路邊小吃店，你要走高檔餐廳路線沒SOP又
Hedda avatar
By Hedda
at 2022-05-08T01:17
沒練習，drama不斷才完全合理
Eartha avatar
By Eartha
at 2022-05-04T11:47
有大量訂單跟每單固定套餐的思維不同吧～
Lily avatar
By Lily
at 2022-05-08T01:17
第一次聽到餐點要一起上的 可能我比較少吃高級餐廳吧
Blanche avatar
By Blanche
at 2022-05-04T11:47
tjh大的舉例換成餐廳例子，大概就是突然有10人桌跟4人桌，
這樣的話，確實會同時做
George avatar
By George
at 2022-05-08T01:17
如果事先說好餐點一起上，技術上應該沒問題，但是菜單
可能要重擬~~
Isabella avatar
By Isabella
at 2022-05-04T11:47
幾P幾B才好笑，你就只有牛肉麵或豬肉飯，還在那邊弄一堆代
號，直接幾飯幾麵還比較清楚
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2022-05-08T01:17
然後進單還要寫順序？一開始講好擺放順序就可解決的事情
Oliver avatar
By Oliver
at 2022-05-04T11:47
就是一開始根本沒講啊，P跟B應該是實習生之前打工的
習慣，也沒有事先溝通，就硬要搞drama，多花個一天先
順流程可能就能解決的問題
Annie avatar
By Annie
at 2022-05-08T01:17
寫 單 用代號簡化筆劃還好吧 如果是電腦出單就可不用代
號
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2022-05-04T11:47
對阿 直接講幾豬幾牛不就好了 硬要弄英文擾亂內場
Joseph avatar
By Joseph
at 2022-05-08T01:17
牛還好但豬筆劃多啊 做過外場的寫代稱很平常吧
Hedy avatar
By Hedy
at 2022-05-04T11:47
單子用講的誰記得 給內場看單子沒錯 男團有問單子有須要
調整嗎？哈看不懂英文就寫中文
Emily avatar
By Emily
at 2022-05-08T01:17
單子旁邊不是有寫完整Pork, Beef?還是那是P的
Steve avatar
By Steve
at 2022-05-04T11:47
不過這應該沒造成很大失誤吧，只能說又是一個沒演練導致
的小麻煩
Madame avatar
By Madame
at 2022-05-08T01:17
喊幾P幾B是在測聽力嗎
Olga avatar
By Olga
at 2022-05-04T11:47
這節目目前狀況不錯，第二季也確定了 但就怕走上跟玩很
大的老路一樣 開頭都說玩真的 後面就開始為了平衡度 開
放給吳宗憲亂搞一堆凹分 賭積分的成語接龍..
Quintina avatar
By Quintina
at 2022-05-08T01:17
其實寫牛D不是比較好懂
Freda avatar
By Freda
at 2022-05-04T11:47
這集炎真的讓我感覺大扣分 包含出單順序
Michael avatar
By Michael
at 2022-05-08T01:17
單子一堆放在那，內場哪知道先後，一開始就帶情緒"討論"
Selena avatar
By Selena
at 2022-05-04T11:47
我倒是覺得姚這次很耐著性子
Andy avatar
By Andy
at 2022-05-08T01:17
然後那男團有點幫倒忙..炎也不用過度強調他做多少事情
Olga avatar
By Olga
at 2022-05-04T11:47
一開始三桌明明就一起來，硬要壓餐也真的是很沒道理
Frederica avatar
By Frederica
at 2022-05-08T01:17
最後鬼的甜點的數量 以及各餐點的數量根本外場的大包
到底有幾個人 要幾份 每個人有不同的說法..
他們沒有專業到可以備妥大量餐點準備供餐..
Yuri avatar
By Yuri
at 2022-05-04T11:47
數量是內場的包，點幾份餐當然就幾份沙拉、麵包、甜點
Doris avatar
By Doris
at 2022-05-08T01:17
單進來了不自己算還要外場幫你提醒，難怪會說全部的事
都丟給炎
Andrew avatar
By Andrew
at 2022-05-04T11:47
沙拉麵包甜點一直做一直出 做到總數量跟外場喊得不一樣
Edith avatar
By Edith
at 2022-05-08T01:17
我記得我有看到男團說的人數跟他們送出去的量兜不起來?XD
Lydia avatar
By Lydia
at 2022-05-04T11:47
男團各司其職不管是接待還是上菜尤其那個隊長還會幫炎糾
正餐具，實習生表現最好吧！
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2022-05-08T01:17
我應該修正一下男團幫倒忙的部分 指的是外場的部分
好像一度所有人都不見了XD
Jacky avatar
By Jacky
at 2022-05-04T11:47
上面有人提到飲料店 我在飲料店上班 如果都是現場客人
的話不管單大小都要照順序做
Damian avatar
By Damian
at 2022-05-08T01:17
主要還是還沒建立SOP，前幾次都是固定的人數，也不需要
選擇主餐
David avatar
By David
at 2022-05-04T11:47
哈 5+4只出4的鬼 是外場的鍋？我真的覺得鬼和楊很散漫
Kama avatar
By Kama
at 2022-05-08T01:17
SOP真的很重要 沒有討論SOP結果當然就是內外場互相怪罪
Damian avatar
By Damian
at 2022-05-04T11:47
（除非有要經加熱處理或是該茶品需等候）照順序至少被
後來但單小的客人客訴的時候公司不會罰錢
Daniel avatar
By Daniel
at 2022-05-08T01:17
出餐順序這種事 還要外場去管 這炎真的很累
Steve avatar
By Steve
at 2022-05-04T11:47
出餐的「時機」外場要掌握是沒錯啦
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2022-05-08T01:17
所以最後炎抱怨東西都擠桌上很沒道理，因為東西都你送
上去的
Daniel avatar
By Daniel
at 2022-05-04T11:47
所以楊應該要負責更多內場統籌 因為他也不用忙煮菜
George avatar
By George
at 2022-05-08T01:17
還是說，東西準備好了就一定要送出去？
Noah avatar
By Noah
at 2022-05-04T11:47
5+4是鬼漏的沒錯~下集的8+4缺的4就算外場的問題了XD
至於要說散漫，我不覺得有時間講話就是散漫..
Liam avatar
By Liam
at 2022-05-08T01:17
對楊來講他的分工就是做沙拉，當下沙拉出完了..
Liam avatar
By Liam
at 2022-05-04T11:47
內場又多了男團幫忙洗碗擦碗，只能說人力調派可以再討論吧
Ula avatar
By Ula
at 2022-05-08T01:17
work-life balance
Kama avatar
By Kama
at 2022-05-04T11:47
就姚叫炎出主餐的 主餐順序早於麵包 這超怪
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2022-05-08T01:17
熱食基本上備好就要上了，沙拉麵包外場都能hold
Quanna avatar
By Quanna
at 2022-05-04T11:47
工作態度吧 數量固定下實在不需要問要幾份，問是不是可
以上了才對！
Emma avatar
By Emma
at 2022-05-08T01:17
講直白點跟工作態度或什麼的都沒關，就是溝通不良加上
沒練習，誰要負責啥誰要支援啥都沒講，就會這樣
Zanna avatar
By Zanna
at 2022-05-04T11:47
沙拉 內場的弟弟幾乎可以獨立完成
Joseph avatar
By Joseph
at 2022-05-08T01:17
楊這集看下來都在做擺盤 不懂為什麼不能去烤肉
Tracy avatar
By Tracy
at 2022-05-04T11:47
沙拉忙完後面的時間就可以用來盯內場進度跟外場配合
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-05-08T01:17
目前看起來楊真的得幫忙內場統籌 而且他還有戴麥
Emma avatar
By Emma
at 2022-05-04T11:47
不會有客人覺得我跟排前面的人同時進同時坐下 我們就是
同時點餐 這是哪來的想法 楊這個想法也太天真了吧
Lucy avatar
By Lucy
at 2022-05-08T01:17
這樣還要服務生點餐嗎 當然是誰的單先來就先做啊
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2022-05-04T11:47
這樣乾脆就直接去問 要烤肉的舉手 要牛肉的舉手
這樣就不用在那糾結了
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-05-08T01:17
哈 而且有發號碼牌 更不能當作是同時進來吧
Charlie avatar
By Charlie
at 2022-05-04T11:47
然後紅酒燉牛肉這個不是應該早就要煮好嗎 難道是客人放
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2022-05-08T01:17
真的直接喊就好了XDDDD
Kelly avatar
By Kelly
at 2022-05-04T11:47
進來 才下鍋去煮？這樣當然就跟烤肉的時間會配合不上
Olga avatar
By Olga
at 2022-05-08T01:17
紅酒燉牛肉有看到一大鍋，要不要重新加熱不知道，主要
是還要煮麵的部分
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2022-05-04T11:47
老實說 紅酒燉牛肉就弄飯就好了 硬要弄麵在哪費工真的看
不懂在幹嘛
Una avatar
By Una
at 2022-05-08T01:17
配麵包/吐司也不錯
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2022-05-04T11:47
今天應該不會有人一直點飯 XD
Cara avatar
By Cara
at 2022-05-08T01:17
炎P不能理解 是他都把單子送進來 按照單子出餐最簡單
結果大家沒有在分 那肉一定會多烤吧
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2022-05-04T11:47
還覺得單子一點都不重要 反正客人都同時進來
Brianna avatar
By Brianna
at 2022-05-08T01:17
我是不曉得內場要不要記 自已出了哪些餐 我感覺是炎在記
Olivia avatar
By Olivia
at 2022-05-04T11:47
很正常，就內場照內場邏輯，外場照外場邏輯
Mason avatar
By Mason
at 2022-05-08T01:17
他們想法很簡單，烤肉配飯了，紅酒燉牛肉就配麵
Frederica avatar
By Frederica
at 2022-05-04T11:47
內場還停留在前幾次試菜，固定客人、固定菜單那種感覺
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2022-05-08T01:17
沒有客人是一桌一桌、一批一批來的自覺
Erin avatar
By Erin
at 2022-05-04T11:47
因為連菜單都是當天或前一天才決定，做了1-2次就上，
Kumar avatar
By Kumar
at 2022-05-08T01:17
哪有時間想出餐順序，講直接點就是在硬幹
Dinah avatar
By Dinah
at 2022-05-04T11:47
炎是依照西餐的標準，同桌菜要同時上
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2022-05-08T01:17
但是內場沒有接過這樣的訓練，這樣的要求自然辦不到
Quanna avatar
By Quanna
at 2022-05-04T11:47
但因為這裡是台灣，所以姚的想法比較接地氣
Isla avatar
By Isla
at 2022-05-08T01:17
不用管是哪一桌，東西好了就給客人，同一桌有人沒菜也沒
關係，台灣人應該都很習慣這樣的服務了，沒問題的
Eden avatar
By Eden
at 2022-05-04T11:47
不管多專業，廚房若只有妳會做，一桌4人有三桌的話，同時
進場就是12個人，每個人都不同主餐，能多快？錯就在走單
人套餐，走區長那集路線就沒問題。
Irma avatar
By Irma
at 2022-05-08T01:17
1人處理12個人，你備料再好，爐開兩個，本來就會來不及，
有在煮菜的人就知道。我不相信姚有處理過多人數的料理，
頂多2人吃吃而已
Kama avatar
By Kama
at 2022-05-04T11:47
而且當時麵都弄好了，當然要先給客人吃啊
Brianna avatar
By Brianna
at 2022-05-08T01:17
同桌上根本沒問題，只要走精緻大團菜路線即可，但那也是
他們沒經驗的關係，想做單人套餐。（這個也可以參考中餐
廳，黃曉明硬要單人套餐拒絕專業主廚建議的2-3人餐，不過
你多會備料，外場多屌，廚師只有一個有啥屌用）
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2022-05-04T11:47
身為因疫情變成主婦的人，曾也以為很簡單，有次準備4人吃
飯，就比平時2人還要久了。而且還有人覺得點一餐做一餐，
是不用洗鍋子的嗎？洗完後擦乾在重新熱油，這也是時間。
不過我看姚現在都挑比較簡單的大鍋燉，姚就是真的太慢，
明顯就是會料理但生疏
Jack avatar
By Jack
at 2022-05-08T01:17
可怕是決定菜單的可能也是他，他真的很想展現廚藝，像阿
威說的弄咖哩飯/麵，能有什麼問題
Hazel avatar
By Hazel
at 2022-05-04T11:47
而且被讚譽有佳的紅酒燉牛肉，個人覺得跟處理咖哩流程差
不多，意思是超級簡單比較不雷的料理，新手村等級。
Gary avatar
By Gary
at 2022-05-08T01:17
他們的確是新手沒錯阿
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2022-05-04T11:47
本來就新手，姚煮得還能吃，難道期待其他人來煮嗎
中餐廳那個是半專業廚師，所以知道怎麼一次煮多人份，
叫姚參考中餐廳的基本上也是找死而已
Christine avatar
By Christine
at 2022-05-08T01:17
所以今天的問題從來跟內外場沒差，阿威說對一件事，他們
是同時進場的，等於是一台遊覽車進來，新手就無法應付這
麼多人啊。
Belly avatar
By Belly
at 2022-05-04T11:47
我的意思是檢討內外場，毫無意義XD因為今天就是有一團的
團客進來，問題會繞進死胡同。
Noah avatar
By Noah
at 2022-05-08T01:17
內場會料理到就一個 甜點師傅泡芙不穩定 本來就不該接團
客。飲料我沒關注到那邊 畫面不多 飲料難度最低 但出包的
也是那一個人就不多說了
Daniel avatar
By Daniel
at 2022-05-04T11:47
本來就毫無異議阿，一間只做過三四次，連菜單都是前一
天決定，然後沒SOP的餐廳是要要求什麼，大家就閒聊罷
了，用標準餐廳流程看他們的作業也不合理
Daniel avatar
By Daniel
at 2022-05-08T01:17
毫無意義
Linda avatar
By Linda
at 2022-05-04T11:47
其實同桌一起上的流程就是高級餐廳的要求，不過看地獄廚
房就算是專業廚師要在菜是熱的時候同桌同時上菜也常常會
出包（然後戈登就會開始飆罵XD)，而且地獄廚房還是有主
廚站在主廚台上試菜擺盤跟把關出餐流程。營業中都是藝人
還沒有內場經驗，炎的要求是好的但是真的太為難內場
James avatar
By James
at 2022-05-08T01:17
新手沒關係啊，比照玩很大七週年找廚師來教，照著做就好，反
正這菜單才兩主菜
Tom avatar
By Tom
at 2022-05-04T11:47
新手要做到專業廚師要多久？2個月？3個月？今天去高級
Irma avatar
By Irma
at 2022-05-08T01:17
餐廳，我就會要求要有相對的水準跟能力。可是今天內場
完全是大新手，就拿專業主廚標準來要求，問題內場人應
付的來嗎？況且有這要求要事先溝通吧，到了開始才說要
改，這對好不容易稍微協調的內場，會很錯愕。
Ina avatar
By Ina
at 2022-05-04T11:47
問題是不會有這種只做2-3次就正式營業的餐廳阿
Delia avatar
By Delia
at 2022-05-08T01:17
新手到專業廚師只要3個月，你也把"專業廚師"看太簡單
Emma avatar
By Emma
at 2022-05-04T11:47
他那句應該是在反諷吧
Erin avatar
By Erin
at 2022-05-08T01:17
可是這集也是炎第一次扛外場啊，以前還有康，今天就是內
外場都是新人，用正常標準套確實各有瑕疵，反正才剛開始
都還可調
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2022-05-04T11:47
實習生表現很好吧 簡單說就流程問題
出餐速度要快 不管是沙拉還是主菜 就是快就對了
Bethany avatar
By Bethany
at 2022-05-08T01:17
其實康想當廚師一直烤肉不想當店長
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2022-05-04T11:47
如果庹宗康還是一副遊魂樣,不如讓他跟炎P對調好了,有個目
標他也比較能發揮…雖然這個節目的設定店長一職真的頗尷
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2022-05-08T01:17
尬就是,甚至拔掉都沒差…
Lily avatar
By Lily
at 2022-05-04T11:47
這麼可能同時來的客人，點兩盤牛肉麵不一起做的啦！那間
餐廳這麼閒？
Delia avatar
By Delia
at 2022-05-08T01:17
炎太想hold全場
Charlie avatar
By Charlie
at 2022-05-04T11:47
不見得他想，但除了他，其他人沒一個可靠的
Queena avatar
By Queena
at 2022-05-08T01:17
覺得是姚的問題，內場溝通不足導致出餐一團亂
Kelly avatar
By Kelly
at 2022-05-04T11:47
不是內場溝通不足的問題，而是內外場看法不一樣的問題
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-05-08T01:17
這次站姚 炎的更好可是要先說，可能炎把他當常識但一般餐
廳也很多不同時
John avatar
By John
at 2022-05-04T11:47
我站炎 我很討厭出菜時間不一致 如果5分鐘之內我可以接受
超過5分鐘不行
Lauren avatar
By Lauren
at 2022-05-08T01:17
他烤肉飯己經在擺盤了，我好奇有人會想要出餐時間一樣，
但餐點冷掉
Harry avatar
By Harry
at 2022-05-04T11:47
已經講了麵己經做好了，要放在那等飯?時間一致是可以再
溝通，而不是硬要
Frederica avatar
By Frederica
at 2022-05-08T01:17
不要差太久、不要後來的比我先上菜
Charlie avatar
By Charlie
at 2022-05-04T11:47
炎的想法沒問題，但廚房能力不足以完成，所以還是先上
比較好
Doris avatar
By Doris
at 2022-05-08T01:17
這入場時間很明顯是同時進同時點餐啊，和楊銘威說的一樣
Sarah avatar
By Sarah
at 2022-05-04T11:47
基本上這種剛開幕的餐廳，東西要先好吃至少能吃，就算
差超過5分鐘，跟客人說一下就好，為了追求那能力做不
到的服務，餐點冷掉或肉因此硬掉，基本就負評了
Una avatar
By Una
at 2022-05-08T01:17
贊成能力不足無法要求高服務品質
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2022-05-04T11:47
餐廳的餐點要好吃(至少能吃)是基本中的基本，任何服務
的疏失都可以透過話術來跟客人溝通，東西冷掉或難吃
基本上就不會有下一次了
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2022-05-08T01:17
炎P沒想到的是他們餐點當下的狀況，這是一間連東西
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2022-05-04T11:47
好不好吃都要看運氣的，因為服務而讓餐點有變難吃的
風險並沒有必要
Annie avatar
By Annie
at 2022-05-08T01:17
我也站炎 去餐廳吃飯同桌上菜順序不一樣很尷尬 有時候又
不好意思先吃 的確客人步會想拿到冷掉的菜 但我覺得這是
內場可以先調整好的
Freda avatar
By Freda
at 2022-05-04T11:47
但前提是他們要先講好 這個沒事先溝通 當然一團亂
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2022-05-08T01:17
在怎樣尷尬都比東西難吃好
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2022-05-04T11:47
庹宗康看起來好像沒什麼功能 感覺都是炎在控場
Connor avatar
By Connor
at 2022-05-08T01:17
東西難吃才是最慘的 順序說一說就好了
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-05-04T11:47
不就店長沒在做事，後面還在閒晃，變成炎要同時掌控所有東
Adele avatar
By Adele
at 2022-05-08T01:17
西，本來可以好好溝通確認的事，時間一趕就變這樣了
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2022-05-04T11:47
是我看到內場在閒聊也會有點怒，本來要烤肉的楊把責任丟給
Megan avatar
By Megan
at 2022-05-08T01:17
店長了，才有閒聊天，結果店長就烤個肉其他什麼都沒做，
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-05-04T11:47
外場全部都變炎在處理
Selena avatar
By Selena
at 2022-05-08T01:17
炎自己跑道內場處理餐點又是哪招
Charlie avatar
By Charlie
at 2022-05-04T11:47
站楊 很少餐廳會同時上菜

來吧!營業中 EP.6 (有雷) 心得＆問題

Kelly avatar
By Kelly
at 2022-04-25T22:15
從第1集一直看到現在第6集播出 起初前期看到鬼哭畫面確實感到煩躁 但一路看到現在，看完第6集後 最令人感到煩躁不悅的是顏啊！ 說實話，鬼轉至內場後 起碼現在甜點技能已進步許多 可以獨立專責製作甜點 至於顏呢?! 我詢問過身旁也有在觀看這實境節目的朋友們， 他們也都對於顏的能力感到煩躁、不悅，甚至應該說 ...

小明星大跟班 20220425

Charlie avatar
By Charlie
at 2022-04-25T18:31
[節目名稱] 小明星大跟班 [播出時間andamp;頻道] 每週一至週四晚間10點中天綜合台 [節目內容] 時機歹歹 這些人竟然都買房子了 [來賓] 康康、嚴立婷、依依、Eason、小優、筠熹、卡古、...等 - ...

來吧營業中給誰主導比較好

Franklin avatar
By Franklin
at 2022-04-25T18:22
正常來說應該是姚主導 但因為他只是主廚不是行政主廚 所以顧好主菜就不錯了 炎就外場的頭兼內外總協調 可惜底下的人看他沒有 陽奉陰違應付一下而已 康基本上拿錯劇本 廢棒一名 連烤肉都顧不好 只適合當金主或奧客 演店長完全不合適 楊小開也沒多大用處 還煽動大家一起鬆 我是建議把康的劇本寫對再說 不然每集都這麼亂 ...

娛樂百分百 凹嗚狼人殺 20220425

Susan avatar
By Susan
at 2022-04-25T17:44
[播出時間andamp;頻道] 2022.04.25 20:00 GTV28台 八大綜合台 [內容簡述] 凹嗚狼人殺 搶先看： https://youtu.be/sDorweb1q3U https://youtu.be/LPeS1-j1FdY YT首播影片： https://youtu.be/sMvs6S ...

同學來了 代班主持

Iris avatar
By Iris
at 2022-04-25T17:22
上週有看到新聞納豆好像要到明年才有機會復出，目前狀況好像當初請假到5月底應該是 確定會延後，這陣子看同學來了有很多人去代班主持，目前代班主持做最多集就是張立東 ，跟阿ken聯合主持個人覺得還算不錯滿穩的，立東式冷笑話有時也補的很好。 https://i.imgur.com/Ji3Wuc6.jpg 再來就是風田 ...