多謝款待食譜翻譯系列七之二 半助豆腐 - 日劇

半助豆腐(2人份)

材料:
鰻魚頭 2個
木棉豆腐 100g
蔥 1把
昆布高湯 300cc
酒 50cc
味醂　　　50cc
醬油 40cc
山椒粉 適量

做法:
1.高湯加熱，加入酒、醬油、味醂。
2.豆腐切成塊容易入口的大小，蔥切成3公分的蔥段
3.鰻魚頭加入步驟1的高湯，煮出味後加入豆腐，沸騰後加入蔥段。
4.灑上山椒粉。
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P.S.跟上篇相同，這是將捨棄不用的部位加以回收的料理，所以口味的底大概是這樣，可
以依照手邊有的食材來做取捨。

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