多謝款待食譜翻譯系列九 炒冰 - 日劇

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炒冰(2盤份)

咖啡糖漿材料：
濃咖啡 100cc
砂糖 80g

梅子糖漿材料：
請參照八之二

蛋白霜：
蛋白 1個
砂糖 1小匙

其他材料：
白蘭地 1大匙
糖煮梅子 2個
冰 適量

作法：
1.在小鍋中加入咖啡和砂糖加熱後冷卻，放進冰將冷藏。梅子糖漿亦同。
2.蛋白和砂糖打到六分發。
3.在容器內加入梅子糖漿、剉冰。糖漿一層剉冰一層共分成四層然後依照咖啡糖漿、蛋白
霜、白蘭地的順序裝盤。加入糖煮梅子。點火，火熄後即可食用。

※請小心用火
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P.S.打發方法請參照系列十，這次的標準會是系列十之前的階段，攪拌器上的蛋白會垂下
，十的狀況是直挺挺的。

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