本日最熱門！土豆燒肉～ - 中視

原文出處:http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=80

材料：牛肉片200g、土豆2顆、蒟蒻1片、洋蔥1顆、紅羅蔔1條、青豆仁適量
煮汁：水400cc、醬油90cc、酒45cc、味醂30cc、糖25g、柴魚素4g



先把土豆去皮後以滾刀切方式切一口大小即可，再放入水裡面浸泡去除澱粉質。
洋蔥切成大塊的絲狀，再把紅羅蔔也切成滾刀塊方式，份量上不用太多，他只用來配色。

把水、醬油、酒、味醂、糖、柴魚素一起混合攪拌，這就是我們的煮汁。

蒟蒻用水汆燙約三分鐘後，這樣就能去除蒟蒻的腥味也比較能入味也能更有彈性，汆燙後
取出，可用刀切或用手撕的方式，處理出約土豆的大小即可。

把鍋子燒熱加點沙拉油後，把牛肉片放入鍋中煎炒一下，再把洋蔥、蒟蒻、土豆、紅羅蔔
一起加入鍋中，充分的拌炒讓食材能吸收油質。

最後把之前的煮汁加入，先開大火等煮開後再開中小火，燉煮過程要略為攪拌，燉煮時間
約十分鐘，這樣就能完成土豆燒肉。

--