看光陰學料理-魚肉餃子 - 中視

《魚肉餃子》

　材料﹕

　　　●外皮：

　　　中筋麵粉300克﹐水180克
　　　
●內餡：

　　　魚肉500克﹐肥肉絞80克﹐韭菜100克﹐蔥二根﹐薑末一大匙
　
調味料：

　　　鹽半茶匙﹐鮮雞精一茶匙﹐胡椒粉半茶匙﹐香油一茶匙

　作法：

　　　★在魚的頭、尾、腹、背各劃一刀，片下魚肉並去除魚皮部分。

　　　★魚肉剁成泥，加入少許肥絞肉、鮮雞精、鹽及水，攪打至有黏性

　　　　，再加入蔥、薑拌勻備用。

　　　★麵粉加水揉成光滑麵糰，醒約廿分鐘，分成四十等份，並桿成水

　　　　餃皮備用。

　　　★將韭菜末加入拌好的肉餡中，加入少許香油拌勻﹐以麵皮包上餡

　　　　料，收口捏緊成餃子狀。

　　　★將水餃放入沸水內，等水滾沸後加入一杯水，蓋上鍋蓋，等水再

　　　　次滾沸後即可撈出水餃盛盤。


資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sqiq0dqfGR9bG5HcDGY-/article?mid=656

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其實我還蠻好奇魚肉餃子味道如何?所以去找了食譜打算有空來做做看...

但我是個懶惰的人,所以水餃皮會去親戚家拿現成的!(他們家在賣餃子)

對於喜歡吃魚的人來說這應該是不錯的選擇吧~


ps.內餡我會考慮再加一點酒去腥,肥肉絞換成半肥半瘦肉,調味料的鮮雞精換成魚湯凍

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