韓劇裡總吃泡菜是真的嗎？ - 韓劇

來源：華商網-華商報 作者：任奕潔
http://korea.sohu.com/20101019/n275963457.shtml

　　韓國 “泡菜危機”，大白菜價格飛漲至每棵超過1.2萬韓元。此事件也引發中國人
對韓國飲食文化的好奇，網友都鉚起勁大聊韓劇和韓國泡菜，以及和泡菜一起上桌的
“兄弟”——— 為什麼過生日要喝海帶湯？牛肉禮盒用來送人？有事沒事喝燒酒？

　　有關韓國飲食文化中的真真假假，本報記者采訪到來陝參加第五屆中國西部文化產業
博覽會、介紹韓國美食的韓國傳統飲食研究所研究員金明姬，請她為您一一揭秘。

　　韓國人餐餐吃泡菜？

　　餐廳免費送

　　韓劇中都會出現的道具是什麼？沒錯，是泡菜！無論是《澡堂老板家的男人們》中，
一家近10口人圍坐飯桌吃大餐，還是《當愛已成往事》中“銀波”未婚有孕吃泡麵時
用辣白菜佐餐，任何韓劇中，你都能看見泡菜的蹤影，這也解釋了為什麼中國網友對此次
韓國爆發“泡菜危機”感同身受，因為地球人都知道，韓國人餐餐吃泡菜。

　　金明姬說，泡菜是韓國人每天必須的小菜，“韓國飯店點菜時，盤子比中國小點，
點菜數量講究點單數。而泡菜不用算在點菜裡，店主都免費送。不過最近因為白菜漲價，
也不免費送了。韓國人不喜歡吃油，清爽的泡菜每頓飯必須有。”金明姬介紹說，
“前段時間，最誇張的時候，一棵漲到80元人民幣，但這樣大家還是要買，9月份腌泡菜
，埋在地下，然後整個冬天都要吃，是傳統也是習慣。中國大白菜進入韓國後，本國
白菜價格日趨回穩。”

　　生日喝海帶湯只因味道好嗎？

　　為了表達對母親敬意

　　韓劇告訴我們，韓國人過生日就算沒有蛋糕，也要有海帶湯。《我叫金三順》中，
“振軒”和“三順”在漢拿山頂上喝的就是海帶湯。在中國人的飲食概念中，海帶多以
配菜身份出現，很少做主角兒，網友“熊貓小乖”就發問了：“海帶味道有點怪，燒湯
很好喝嗎？”

　　金明姬解釋說，韓國女性懷孕、生產後，都會用海帶湯進補，“老輩們告訴我們，
海帶湯具有清除血液雜質的功用。”而韓國人過生日要喝湯，是為了紀念母親生下自己
，表達對母親的敬意。“先用點魚露、海帶、貝蚌海鮮放鍋裡清炒，然後加水燉煮熬湯
。韓國人注重食療，海帶含豐富蛋白質、維生素A以及礦物質，比一般纖維更容易消化
吸收，對產後瘦身很有幫助。”

　　送禮拎排骨提升面子？

　　一公斤牛肉300元人民幣

　　韓劇《人魚小姐》中，“雅俐瑛”和“朱旺”國外度蜜月回來，“朱旺”提議去吃
烤肉，“雅俐瑛”瞪大眼睛連說：“那很貴的。”“朱旺”答曰：“沒關系，難得吃一次
。”有一次，“雅俐瑛”為答謝“趙社長”在其母去世時給予的幫助，讓“朱旺”送去
很多排骨和高級海鮮，“趙社長”表示很感激。

　　金明姬解釋說，韓國肉類價格相比中國要高許多，就像中國人過中秋，把平常月餅
裝進豪華禮盒抬高檔次，韓國人用肉類禮盒送人更有面子。“1公斤牛肉在韓國的價格
相當於人民幣300元，韓國兩個節日最重要，中秋節和春節，期間會送肉類食品當禮物，
牛排、豬排、裡脊肉都有，一般包裝好一小箱肉，至少相當於1000元人民幣。尤其排骨
包裝十分講究，因此帶動了一定規模的包裝服務行業。”

　　韓國人吃大排檔最愛喝啤酒？

　　喝燒酒更過癮

　　夜市攤上烤肉配啤酒是陝西鄉黨的最愛。韓國也有大排檔，韓劇中，冬天天氣寒冷，
大排檔最愛用塑料布支起棚子，佐餐酒類就換成燒酒。同時在韓劇中，綠色小瓶裝的燒酒
經常成為推動男女主人公感情的催化劑。《豪傑春香》中，“夢龍”借酒力醉宿“春香”
閨房，由此兩人迅速發展到談婚論嫁的關系；《我叫金三順》中，“三順”酒醉後宿於
“振軒”房中，使得兩人關系更進一步。

　　金明姬說：“路邊攤一般從傍晚7點經營到凌晨2點至4點，賣米糕、炒年糕、辛辣麵
、海鮮烏冬面、醬雞爪……一份小菜相當於人民幣20到30元，花樣多，價格實惠，上班族
、情侶檔最愛光顧。韓國人吃夜宵愛配燒酒，一瓶折人民幣10元左右，20多度的酒，
幾杯下肚就有暈暈的感覺，中國人愛喝啤酒，但我們就覺得度數有點低，啤酒在韓國
的價格相當於人民幣4、5元一瓶，喝起來不實惠。”

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