紅泥小火爐──品《鬥茶》 - 台灣

※ [本文轉錄自 movie 看板]

　　《鬥茶》，一部看完後我只想用「紅泥小火爐」一句貫穿全片的精緻淡雅小品電影，
但倘若只認為是小品，怕是太小看這部片背後的用心了。

　　劇情鋪陳方式雖說是老梗，然而，使用「茶」作為主題元素可說是別出心裁，光是此
點就有別於過往國片走不出的劇本窠臼，也就是──生活無處不電影，文化無處不精彩。
本片不僅綜合台日兩國的演員、更是美麗的串連起中國與日本的傳統茶道，從攝影的角度
、畫面，甚至是配樂，都細膩的捕捉「泡一壺茶」的美感。這部片片頭的動畫更是超乎水
準的用心，以傳統國畫為基底，加以科技繪圖，每一個畫面都處理得相當細緻，尤其是動
畫片中出現的龍，更具有中國文化的神韻，整段動畫即使只有短短的數分鐘，但已勝過許
多長達一個多小時浮濫製作又騙不了小孩的劣質動畫電影（我絕對沒有在指明哪一部片！
←其實有XDD）。

　　當然硬要說的話，每部電影都有很多的bug可挑，這部片也不例外，不過，除了片頭
動畫配音我覺得與其找周渝民跟張鈞甯不如找真正配動畫的配音員以外，其他的小缺陷我
大致都以「反正是看電影嘛」的心情歡樂的帶過，因此可說是愉悅地欣賞完這部片。

　　如果觀眾看完這部片會有種「哇～好想喝茶喔」的衝動的話，那麼，我想這部片最直
接的效果就已經達到了。這部片雖然很可惜上映的時候我沒有到電影院觀賞，但也著實的
自己租片子來看了兩次，每次看完都覺得──哎，好想自己來學著泡一壺茶啊......






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補充：
原來傳統中國還真的有「鬥茶」的儀式
這是我Google鬥茶的時候恰巧找到的一點資料
以下有請維基大神↓


鬥茶

中國元代·趙孟頫 鬥茶圖（略）

鬥茶，唐代稱茗戰，是古代中國以比賽的形式品評茶質優劣的一種風俗，伴隨著中唐貢茶
制度的確立而出現，盛行於宋代。鬥茶基於點茶法，以杯麵的湯花、色澤和水痕出現的時
間早晚為評判標準。優勝的茶會作為貢茶上供天子飲用，而較次的茶也按成績決定價格。

歷史
鬥茶的源頭可溯至唐代。白居易在《夜聞賈常州崔湖州茶山境會想羡歡宴因寄此詩》有寫
：「遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前合作一家春。青娥遞舞應
爭妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人。」記載了當時造茶鬥茶的情
景。

宋代是鬥茶文化的鼎盛期。最早記載鬥茶的宋詩是范仲淹的《和章岷從事斗鬥茶歌》，詳
細講述了鬥茶的過程。宋時鬥茶分為兩種。宮廷鬥茶興盛于宋朝上層社會，比較點茶的技
藝，上至皇帝，下至官員，都十分喜愛。宋徽宗著有《大觀茶論》，對茶的品級有仔細描
述。民間鬥茶則更注重茶的色、香、味。

過程
鬥茶時雙方各取茶末杯盞，以點茶之法沖泡。先將一點茶末灑在杯底，加入少許沸水，均
勻攪動，使得茶成為膏糊狀，稱為「調膏」。然後繼續注入沸水，稱為「點湯」。點湯的
同時，要用茶筅適度地擊打、拂動茶湯，讓茶湯泛起湯花。最後得到的茶湯應該泛著乳白
色的湯花。茶和湯水的比例要適當；點湯時一定要均勻注水，收尾利落，否則湯花會不勻
（蔡襄，《茶錄·點茶》：「茶少湯多，則雲腳散；湯少茶多，則粥面聚（建人謂之雲腳
、粥面）。鈔茶一錢匕，先注湯，調令極勻，又添注之，環回擊拂。）。

評判
評判時主要看湯色、湯花和茶味。

湯色即茶水的顏色，以純白為上。其次分別為青白、灰白和黃白色。純白色表明茶質鮮嫩
，蒸時火候恰到好處；偏青色表明蒸的時侯火候不足；泛灰色是火候太老；泛黃色則是因
為採制不及時；而色泛紅是因為烘焙火候過了頭。

湯花是指湯麵泛起的泡沫。決定湯花的優劣也有二條標準：首先是湯花的色澤，以鮮白為
上；其次是湯花泛起後，水痕出現的早晚。如果茶末研碾細膩，點湯、擊拂恰到好處，湯
花勻細，就可以緊咬盞沿，久聚不散，被稱為「咬盞」。反之，如果湯花泛起，不能咬盞
，就會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就露出「水痕」。水痕出現早者為負，晚
者為勝（蔡襄《茶錄·點茶》：「湯上盞，可四分則止，視其面色鮮白、著盞無水痕為絕
佳。建安斗試以水痕先者為負，耐久者為勝，故較勝負之說，曰相去一水、兩水。」），
因此鬥茶的勝負以「水」來計算，輸一次為「一水」，兩次為「兩水」，依此類推。（怎
麼跟醜一醜二還蠻像的XDD）


這張是故宮收藏的明唐寅鬥茶圖（略）




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看電影　長知識

外加知道了其實沒有烏府茶跟麻白木（不知道其他看過這部片的人有沒有懷疑過XDD）

烏府指的其實是"碳籃子"

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